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想吃剁椒醬不用買，自己在家就能做，小伙從自家農田摘了一些小紅辣椒，自己在家熬剁椒醬，沒添加任何防腐劑，香辣味十足。 用料： 鮮小紅辣椒，大蒜，油，鹽。  做法： 新鮮的小紅辣椒摘回來後用清水洗凈，晾乾水份。大蒜也是一樣，去皮後洗凈，晾乾水份。 小紅尖椒先切成小段。  再用刀剁成辣椒末。  辣椒末兒剁到一定程度的時候，加上蒜頭一起剁，直到蒜頭也一起剁碎就可以了。  鍋內倒油，油半成熱的時候，放入剁椒和蒜末。  炒勻，加鹽調味。 一直炒到蒜末出香味，剁椒沒有水份就可以了。  出鍋晾涼，裝罐。  小貼士： 切辣椒的時候，手上一定要戴上手套，否則手上會辣的很難受，如果碰到眼睛更加不好了。 辣椒醬裝瓶以後，油一定要漫過辣椒，每次打開吃的時候，盡量不要碰到生水，否則很容易壞。 |
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