 好吃又实惠的“小面”店 “从小受父母影响，他们也是做点心面馆，小时候放假了会去帮忙，所以长大了也总想尝试一下餐饮业。”说着话的是这家“小面”店的主人，姚老板  “刚开始做过西餐厅，最后还是开了一家面馆。”小店的名字叫做“唯客滋”，姚老板说他的谐音是“味可思”的意思，“希望大家能够在吃完以后，还能想念我们家的味道。”  朴实、简单，似乎是姚老板与这家“小面”共同的“基调”——没有非常亮眼的装修，一目了然的餐牌，甚至不太起眼的门面，但是如果你走过路过没有错过，那真的就是赚了  “现在快节奏生活，大家都忙。做餐饮，好吃肯定是根本，但是也不能让客人吃碗面等10多分钟，价格更不能胡乱开，能又好吃，价格也实惠，就是我想带给大家的。”  #鲜#：食材新鲜 #烫#：确保到客人嘴里的温度 #快#：上菜的速度 这三点，是姚老板经营“小面”店的宗旨 “我们家以重庆的麻辣鲜香味为主，但针对大众人群，保留了传统，突出了香辣的香，让能吃辣的吃出不同的味道，让不太能吃辣的也能接受一点辣！”  这口看似简单却让人念念不忘的“小面”究竟如何制作而成？什么味道？一起跟着小编进厨房看看！  招牌小面 店里有口大锅，主要用于熬制面的汤底——牛骨、猪骨、鸡骨熬制24小时  还有一袋扎扎实实的料包  师傅把辅料包打开给我们看：里头是驱寒去腥的生姜，大葱  因为不添加什么其他调料，所以汤头十分清爽，来这里吃面的客人经常都是喝得“底朝天”才离开  让姚老板最骄傲的是这一口“手工制面”，“鸡蛋打几个，盐放几勺，多少毫升水，都有大讲究，所以我们的面真的很好吃，它本身就有味道。” 重庆运过来的豌豆，也用豚骨汤高温闷烧，糯香酥软，杏鲍菇切片，起提鲜作用 还有一个关键是小店的“秘制杂酱”，每天早上由师傅煸炒而成，外面吃不到。再配上花生碎和小葱，泼上油辣子和花椒粉 这碗招牌一面，可是一个月可以卖出6000份的人气单品 酸菜鱼面 酸菜是用白菜腌制81天后，切片炒香，汤底则是高汤与鱼汤一同熬制 所选用的鱼是从湄公河而来的巴沙鱼，小编特地查了下，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为巴沙鱼有三块较大的油脂，十分肥美，很适合做水煮或直接涮吃，无刺且顺滑鲜嫩 撒上美人蕉鲜花椒，用大豆鸡混合油，配上蒜泥滚烫泼入碗内，烟起，面生 一碗酸菜鱼面就这样端上了桌！ 小编尝了发现，这里面的鱼相比平时吃到的酸菜鱼口感更肥美，而这汤底也绝对是让人一口接着一口停不下来的酸爽！ 贴心的姚老板告诉我们，店内还专门为不爱吃辣的小伙伴定制了番茄酸菜鱼，“用6个番茄熬一碗汤，微酸微甜，也非常受欢迎的！”
龙虾面 “龙虾面的诞生，是因为自己特别喜欢吃小龙虾，然后和小面进行了结合与创新。”姚老板说，“小龙虾本身烧出来也是麻辣鲜香，所以还是很符合我们的店的口味的。不过关键点在于龙虾的选购与清洗。” 小编也帮大家“检验”了，有图有真相。剥开很干净，个头也可以 虽然是冬天，可是来店里点龙虾面的食客也不在少数 随机采访了一位正在大快朵颐的妹子，妹子表示：“吃完就会一直想着这味道，所以会经常来点，一个人点一份，既能吃龙虾，面又很管饱！不够还能再加！” 抢走隔壁奶茶铺生意的好面店！ 在面店单点茶饮打包带走是种什么体验？小店的金橘柠檬汁和红枣养颜特饮是可以撇下“小面”光环独自存在的骄傲！
它们有多好喝？—— 姚老板说：“我们碰到过有顾客在店里点了10份饮料，却没有点面食，我当时觉得很奇怪，为什么？她回答，这是我在吃过的所有面馆里面饮料做的最好的。” 这里的“小面”没有花里胡哨的名字 这里也为不吃辣的小伙伴特制其他口味 这家朴实简单的“小面”店 食材很走心，温度很靠谱，速度很效率 如果你走过路过，没有错过 那么恭喜你—— 淘最上海独家福利 老板为大家准备了25份 招牌小面+开心粉+人气饮品（4选一） 霸王餐福利！ 在本贴文下方留言 我们将抽取留言点赞数前25名幸运粉丝吃小面啦！ 地址：闵行区莘朱路270弄19号 电话：400 006 9770 (靠近一号线莘庄地铁南广场 出口58米) 撰稿：小倩 摄影：小倩 欢迎后台投稿及留言 你心水的故事小店 与 你的小店 期待你的关注与帮助 ：） —END— 大家还可以在这些地方找到淘小最！ 微博@淘最上海 一直播：《淘最上海》 ，ID：109318874 上海美食/淘最现场直播/不定期福利...... 快来找我们玩吧！❤ |
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