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细数世界上的葡萄酒产区，你会发现，大都挨着河。有些产区干脆以河为名，比如我们写过的“杜罗河”、法国最著名的城堡花园驻地卢瓦尔河，以及现在写的罗纳河。 行驶在罗纳河上的游轮 图片来源：saga.co.uk 罗纳河是世界上最知名的葡萄酒河流之一，它从北到南“养育”了几个风格迥异的葡萄酒产区，从瑞士的Fendant du Valais，穿过萨瓦产区生产起泡酒的塞塞勒（Seyssel），一直到地中海沿岸的朗格多克和普罗旺斯。其中最著名的，当属以这条河为名的、位于维埃纳（Vienne）和阿维尼翁(Avignon)之间的罗纳河谷产区。 罗讷河谷南北走向，主要分为两个部分：北罗纳河谷和南罗纳河谷。北罗纳河谷负责名望，南罗纳河谷提供产量。（当然，这句话并不绝对，下面会自己打脸的，可疼了。）前者有埃米塔日（Hermitage）和罗蒂丘（Cote Rotie），其出产的葡萄酒质量绝佳，陈年潜力巨大，可与波尔多、勃艮第抗衡。后者一半以上的产量是罗纳河谷大区酒。 罗纳河谷产区地图 图片来源：互联网络 北罗纳河谷 罗纳河谷南北两地气候、土壤大有不同，造就了不同的葡萄酒风格。北罗纳河谷笼罩在在大陆性气候下，冬季寒冷，夏季干燥。降水规律，年日照时间达2350小时，主要土壤为花岗岩。地势较高，河流流经区域狭窄而陡峭，为了得到最大程度的光照，优质的葡萄园建立在南向的陡峭山坡上。从北而来的密斯拖拉风（Mistral），是成语“闻风丧胆”的真实写照。它不仅能轻而易举的刮起石子来，摧毁葡萄树亦不在话下。 密斯拖拉风 图片来源：VinePair 为了抵御它，葡萄树往往种植于注入罗纳河的横向河谷内，并配备单独的木桩去支撑，看起来就像年轻人拄了拐杖。除了风，这里还有水土流失的问题，为了防止葡萄树“摔倒”，有时候需要加固梯田。 圣约瑟夫是北罗纳河谷一个面积相对较大的产区，视频中可以看到每颗西拉旁边都有一个支柱 视频来源：腾讯视频 最重要白葡萄品种的是维欧尼，花束、杏子的香气非常美妙、酸度较低，我们曾经在介绍子产区孔得里约（Condrieu）的文章中介绍过。曾经比罗曼尼康帝还小的独占园AOC Chateau-Grillet 也出产高质量的维欧尼白葡萄酒。此外，还有玛珊和胡珊，通常在一起混酿，在埃米塔日，会与西拉一起发酵，虽然两者加起来不超过15% 埃米塔日葡萄园分布图 来源见图片 北罗纳河谷唯一被允许种植的——当然也是最重要的——红葡萄品种是西拉。这里也是它能够完全成熟的最北端，生产的葡萄酒颜色较深，香气以黑色水果为主，带有黑胡椒和花香，中到高的单宁，相比澳洲西拉，优雅又克制。传统的做法是将它与少量的维欧尼混合发酵，增添香气与细腻口感。 北罗纳河谷的葡萄酒产量占不到整个罗纳河谷的5%，价格又贵。虽然理论上这里也生产罗纳河谷大区酒，但大部分都用来生产村庄级葡萄酒。著名的品牌有Guigal、Jaboulet、Chapoutier，Delas等。 南罗纳河谷 南罗纳河谷笼罩在地中海气候，冬季温和夏季温暖干燥。日照持久、充分，年日照时间达2740小时，主要土壤为石灰岩，地表多鹅卵石，有助于吸收热量。地势相对平坦开阔。密斯拖拉风在此处更加肆虐，如入无人之境，必须种植防风林以避免葡萄园遭受更剧烈的破坏。 南罗纳河谷的歌海娜老田 图片来源：the-buyer.net 和西拉孤独的生活在北罗纳河谷相比，南罗纳河谷要热情友善的多，更像是一个多民族的国家。它允许种植的红葡萄品种更多，并鼓励多元“婚配”。教皇新堡的葡萄品种混合可多达13种。我喝过最贵的一款葡萄酒便是来自教皇新堡，国内零售价8000多。名字和酒标忘记了，却是我唯一一次体会到《神之水滴》里所描述的那种感受，大地母亲的宽容与厚重，满满的感动，默默流泪，无法抑制。教皇新堡也出产白葡萄酒，我却没有这种感受。 当地最经典的混合方式当属“GSM”。G指的是本地种植最广泛的红葡萄品种歌海娜（Grenache），它在组合里负责魅惑，释放红色水果和香料香气，提供酒精；S是西拉（Sryah），主要是颜值担当，提供单宁和颜色；M代表慕合怀特（Mourvedre），发挥的作用居于歌海娜和西拉之间，一方面像西拉一样提供单宁和颜色，另一方面又偷偷的释放魅力，增添一些野性。 教皇新堡的十三个品种和典型风格 来源见图片 这里的白葡萄品种除了北罗纳河谷种植的维欧尼、胡珊与玛珊，还有克莱雷特（Clairette）、白歌海娜等。当然，其名声和价格却远不如北罗孔得里约的维欧尼。 除了红白葡萄酒以外，南罗纳河谷还有两个以桃红葡萄酒闻名的产区塔维尔（Tavel）和里哈克（Lirac），主要品种为歌海娜和神索。与近邻普罗旺斯相比，这里的桃红酒颜色更深、酒体更饱满，酒精度更高。 另外，这里还有我非常喜欢的一个类别——天然甜葡萄酒产区，以麝香葡萄为原料的Beaumes-De-Vense，和以各种歌海娜（黑、白、灰）为主的Rasteau。要找高酒精度的葡萄酒，除了罗纳河谷的红葡萄酒，也可以尝试一下天然甜。 美丽的Beaumes-De-Vense 图片来源：bordeaux-cuisine-and-co.org |
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