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年末了，再过一个多月就过年了。又到了一家团聚的时候。在外面是不是很想念父母做的美食。这次不妨学几道美食回去做给父母吃。给父母一个惊喜。今天给大家介绍几道地方特色的美食，年味非常重。这些菜在餐馆可吃不到，都是地方过年才做的美食。而且制作方法都非常简单，制作流程看3分钟就会了。赶紧学起来吧。 鞭炮豆腐 （这道菜是南方地区的家常美食，形状就像鞭炮一样充满浓浓的年味） 食材准备：豆腐，猪肉，鸡蛋，辣椒，香菇，各种调料 步骤1.香菇要提前泡发，然后切成小粒备用。豆腐则切成一块一块的方形小块。猪肉用到切成末。 步骤2.取一只碗将先前备好的猪肉末和香菇粒放入其中。再打两个鸡蛋进去。最后加少许盐搅拌腌制一下。 步骤3.起锅，加入少许油，等油温上去之后加入切好的豆腐块，煎炸一下，至两面都变成黄色有些焦脆就可以取出备用。 步骤4.拿出先去腌制好的猪肉香菇，将炸好的豆腐中间开一个口然后把猪肉香菇塞进去。（口不能太大） 步骤5.蒸豆腐，包好的豆腐均匀码好放在蒸锅里蒸煮十五分钟即可。 步骤6.最后一步浇汁，蒸好的豆腐按鞭炮的形状摆好盘。起锅加少许油，加入剁碎的垃圾炒出香味，后加一点水，加少许盐，一点白糖，撒点白胡椒粉末，最后淋入一大勺水淀粉，大火收汁浇汁在豆腐上即可！ 翡翠蛋白 （蛋白滑嫩，肉馅鲜美，样式美观可以说这道菜老少皆宜） 食材：猪肉，豆腐，鸡蛋，青豆，胡萝卜，调味品 步骤1.猪肉切成猪肉末，胡萝卜洗干净切成小粒，青豆也要切碎，豆腐压成末 步骤2.起锅加入清水，加入整个生鸡蛋，待鸡蛋煮熟后取出。去壳切成两半，然后弃蛋黄备用 步骤3.将之前准备好的猪肉末，豆腐末，胡萝卜青豆都加入到一个碗中，再加入一些鸡蛋清，加少许盐和芝麻油搅拌成肉馅。 步骤4.准备好的熟鸡蛋取出，将配好都肉馅放入到先前蛋黄的位置中，最后刷一层蛋黄来封住。 步骤5.鸡蛋放在蒸锅中蒸10分钟即可出锅，另起锅加入白糖，盐，水淀粉。待汤汁浓稠取出浇汁在鸡蛋上，晶莹剔透的美食就做好了。 红烧鱼 年夜饭怎么能少了鱼，吃鱼年年有余 食材：鲫鱼，大蒜，生姜，豆瓣酱，调味料 步骤1.鱼清理干净，除了鲫鱼也可以选用别的鱼类，再鱼身上用刀划几个口子，为了更加入味 步骤2.往鱼身上抹一下盐，这样不易粘锅。生姜切片，大蒜拍成蒜瓣 步骤3.起锅热油，等油温高一些之后，加入生姜炒出香味，下鱼，把鱼的两面炸成黄色即可 步骤4.加入调料，加入蒜瓣，豆瓣酱，料酒，盐，生抽，胡椒粉。转小火焖煮两分钟、 步骤5.大火收汁，装盘，美食即成！ |
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