8月不要错过韭苔，炒菜做馅都好吃，爽口开胃解腻，上桌家人就夸转眼间进入8月份了，正是韭苔鲜嫩上市的时候，大家可别错过哦。韭苔是韭菜从中间长出的嫩茎，但口感脆嫩，鲜美多汁，比韭菜可好吃太多了，并且只卖3块钱一斤。  韭苔炒鸡蛋步骤一：拿几个鸡蛋打入碗中，撒入适量的食盐，搅打成细腻的鸡蛋液，起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液炒熟，捣散后盛出备用。 步骤二：韭苔摘去老茎，用清水冲洗干净，甩干水分以后切成小段。韭苔辛辣多汁，所以不需要放太多的调味料。 步骤三：起锅热油，油熟后倒入韭苔翻炒均匀，等到韭苔断生，倒入鸡蛋碎，撒入适量的食盐，炒匀入味就可以盛出食用了。  韭苔炒肉丝步骤一：拿一块猪肉切成薄片细丝，放在小碗里，倒入适量的料酒、食盐、生粉搅拌均匀，腌制一会去掉腥味。 步骤二：韭苔选择鲜嫩的，挑选一遍，用清水冲洗干净切成小段。起锅热油，油热后倒入猪肉翻炒均匀。 步骤三：一直炒到猪肉变色，倒入适量的生抽炒匀，继续倒入韭苔，撒入适量的食盐，炒匀韭苔断生变熟，就可以盛出食用了。  韭苔猪肉馅饺子步骤一：猪肉剁成肉馅或者是肉丁，放在碗里，撒入一点花椒粉，倒入适量的酱油搅拌均匀，腌制一会。 步骤二：韭苔摘去老茎，用清水冲洗干净，甩干水分切成碎末小丁，放在干净的大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀。 步骤三：准备一个大碗，倒入适量的面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成小的剂子。 步骤四：擀成中间厚四周薄的饺子皮，把腌好的肉馅倒入韭苔内，撒入适量的食盐、香油，搅拌均匀成饺子馅。 步骤五：取适量的韭苔猪肉馅放在皮中间，捏成饺子，烧一锅沸水，撒入一点食盐搅匀，下入饺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚变熟，就可以捞出控水装盘食用。 |
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