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还没为你把红豆，熬成缠绵的伤口 然后一起分享，会更明白相思的哀愁 王菲 - 红豆  寒冷的冬季，冷飕飕的北风呼呼地吹 你的手脚想必也“冻”上了吧 这时来碗热腾腾的红豆粥 感觉全身心都暖和起来了  自古以来，红豆都是最适合在冬季吃的食材之一 不但红彤彤的颜色就让人觉得很有热量 实际上，常吃红豆也确实对身体有很多好处 小薇今天就跟你聊聊 怎么吃红豆最健康~  红豆对心好，养生少不了 红豆，在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”，也叫红小豆，原产于我国，因其富含淀粉，也被称为“饭豆”。作为一种杂粮，红豆所含的营养物质超过了许多粮食作物，如大米、小麦、玉米等。 红豆的药用价值自古以来就为人们所关注。明朝医学家李时珍称红豆为“心之谷”，在他的医书《本草纲目》记载了数个红豆食疗的功能：“律津液、利小便、消肿、止吐”，能“解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁”。 《神农本草论》中认为红豆是药食两用，属中品。《本草新编》认为红豆“专利下身之水而不能利上身之湿”。 因此，从中医上说，红豆的食疗功能为清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利，脾虚水肿，疮疡肿毒，脚气等症。  而现代医学研究发现，红豆是一种富含高蛋白，高碳水化合物，低脂肪杂粮，具有利尿通便，预防肝硬化和结石，延缓衰老等功效。红豆中的低脂优质蛋白不仅吸收率较好，而且热量和脂肪含量低，特别适合减肥人士。 红豆中也含有较多的矿物质和维生素，其中富含的铁元素有补血作用，不但能促进血液循环，还可补充女性经期营养，所以尤其适合女生吃呢。 红豆中的B族维生素有利于减少脂肪的积累，消除疲劳，调节情绪，对心脏病、肾脏病患者有很多好处。 而且，红豆中富含叶酸，产妇多吃红豆有助于预防胎儿神经管畸形，还有助于加速孕妇产后的修复和催乳。  此外，红豆还含有多种其他杂粮所没有的营养物质，对于人体保健有很好的功效，比如： 红豆多糖 红豆多糖的主要成分为淀粉和膳食纤维，其中膳食纤维可预防癌症、心血管疾病、糖尿病等疾病，不但可加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，还可增强机体的消化功能及清洁人体内消化壁，保护消化道及维护肠粘膜屏障，既能减脂，又利于增尿，具有良好的利尿通便作用。 红豆蛋白 红豆含有人体必需的多种氨基酸，且在体内的消化吸收率均在较高水平。其中，它含有的人体必需氨基酸之一的赖氨酸，它具有增强人体的免疫功能、促进人体发育及提高中枢神经组织功能的作用。  红豆酮纤体素 红豆酮纤体素属于黄酮类的化合物，可以促进脑垂体前叶生长素分泌，调节和平衡人体内分泌，同时也具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗辐射等生物活性，达到降低癌症、心血管疾病、肿瘤、脂质过氧化以及骨质疏松等疾病的发病率的作用。   总结起来 吃红豆主要有这3大好处 养心血 中医认为，五色配五脏，红豆颜色赤红，红入心，红豆就有了“养心”的功效，既能清心火，也能补心血，可行气补血。 健脾胃 红豆有明显的健脾胃的功效，身体较虚弱的人冬天应保养好脾胃，多吃点红豆是没错的。 消水肿 红豆中含有丰富的钾，其外皮中所含的“皂角苷”也有很强的利尿作用，能很好地改善因肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿。   红豆吃法多，搭配最重要 虽说红豆的吃法千变万化，不过大家最经常吃的应该是八宝粥里的红豆或是糕点里的红豆沙吧。 实际上，红豆与不同的食材和药材搭配，是可产生很多神奇的功效的。如： 1.红豆与红枣搭配食用，由于二者都含有丰富的铁元素，相搭有利于补血。 2.与薏米搭配有利于通便利尿，排除毒素。 3.与冬瓜搭配有利于滋润五脏，养胃益脾，还可以滋润皮肤。 4将红豆和鲤鱼煮汤，可对水肿、脚气、小便困难等有一定改善作用。 5.把红豆与马齿苋加醋煎汤，可用于痔疮及大便带血等症状。  当然，只是想单纯地在冬季用红豆暖暖身子的话，也是有很多美味的食法的，下面就和小薇学起来吧： 1 红豆紫米汤 原料： 红豆、紫米、蜂蜜 做法： 将红豆20g及紫米20g洗净后浸泡一夜，之后将浸泡的水倒掉并加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可适量加入蜂蜜。 功效： 有利尿作用，可改善水肿，不过紫米较不易消化，一次不宜吃太多。 2 去斑消肿汤 原料： 红豆、薏苡仁、冰糖 做法： 1.将红豆30g、薏苡仁20g洗净后用清水浸泡半天，沥干备用。 2.之后将薏苡仁加水煮至半软，再加入红豆煮熟，最后加入冰糖，待溶解后熄火食用。 功效： 有助于养颜美容，益气养血、利水消肿。 3 红豆百合羹 原料： 红豆500g、莲子30g、百合10g、陈皮&冰糖适量 做法： 1.将洗净的红豆、莲子、百合用清水泡浸2小时； 2.煮开水，把红豆（和浸豆水）、陈皮、莲子、百合放入锅中； 3.煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲半小时； 4.煲至红豆起沙和还有适量水份，就可加冰糖调味。 功效： 可健脾益肾、固精益气、治肺燥、干咳。 小薇提醒 1.红豆可补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因缺乏维生素B12所致，吃红豆的作用就有限。 2.红豆属于感光食物，夏季吃多了容易被晒黑，而且尿酸过高或是消化功能不太好的人也不宜多吃。 3.中药中还有种红色的豆子又名“相思子”，是木本植物的种子，种脐及附近呈黑色，酸温有毒，不可用于内服，可千万别吃错了。 4.体型消瘦、津血枯燥者不宜多吃。还有记载：被蛇咬者，百日内应忌食红豆。 |
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