卤菜有约：福州炒饭做法

简介

炒饭这个东西很神奇，任何的食材都可以炒出不同风味的佳肴。不同的地方也有不同的代表性，福州炒饭则是炒饭和烩饭合成一体，炒得干爽的黄金饭，再淋上丰富的烩菜，吃上一口绝对惊艳！

材料

白饭3碗,鲜香菇10朵,蟹管肉1小盒,新鲜干贝6个,蛋2个,黄红甜椒各 1个,姜 1小块,葱 2支,酱油1大匙,胡椒粉适量,糖 1小匙,盐 1小匙

做法

1、蛋黄打散，倒入松散的米饭里拌匀。

2、然后倒入烧热的炒锅里，不停的翻炒至米饭呈金黄色，加入盐、胡椒粉，盛盘。

3、新鲜干贝一切为四，水煮热，关火，汆烫干贝，随即捞起冲泡冷水，待用。

3、蟹管肉洗净，热水汆烫，捞起冲泡冷水。

4、新鲜香菇一切为三，甜椒切小方块。

5、葱姜爆香后，放入香菇、甜椒略炒，再放入干贝、蟹管肉。

6、入高汤煮，加盐、酱油、胡椒粉、糖，马上用太白粉水芶芡。

7、淋下打散的蛋白、麻油。

8、随即浇在黄金饭上，开饭了！趁热吃。