羊肉粉条馅包子的做法【步骤图】

我用红薯粉条做了好多素包子和肉包子送给亲戚朋友，其中就有这款羊肉粉条馅的，大家都觉得很好吃。今天把它推荐给博友朋友，过年...

评分

• 蒸
• 咸鲜味
• 2小时30分钟
• 较高热量

初中水平 136人做过

主料 5人份

面粉600克、羊肉500克、粉条（干）300克

辅料

酵母粉5克、鸡蛋2个

调料

水280克、葱2棵、麻椒20粒、姜10克、植物油适量、香油10克、食盐5克、五香粉3克、料酒8克、老抽8克

羊肉粉条馅包子步骤1

葱姜一部分切段，一部分切碎末，剁好的羊肉馅加入葱姜末和两个打散的鸡蛋顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒、盐、香油、五香粉拌匀(只加够肉馅的就可以)

步骤2

粉条洗净后用温水泡软、切碎，炒锅多放些植物油，放入麻椒、葱姜段小火炒出香味，取出麻椒葱姜段不要，油锅中放入切碎的粉条、盐、老抽大火炒均

步骤3

羊肉馅和炒好的粉条一起拌匀

步骤4

(发面最好在调馅之前做)将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2-2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右

步骤5

案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子

步骤6

按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片

步骤7

将包子皮包入肉馅，捏出均匀的花边，依次把所有的包子都包好

步骤8

蒸锅铺入笼布烧热，将包子入蒸锅，盖上盖子，小火(最小火头)继续发酵约5分钟

步骤9

改大火烧开后蒸约15分钟后熄火(根据包子的大小来定时间)，熄火后虚蒸3分钟即可

羊肉粉条馅包子成品图