文章导读 各城市的大街小巷都有包子卖,现如今的包子的馅儿非常丰富,豆腐素蒸包就是非常流行的,这种包子的制作过程与其他包子差不多,只是里面的馅有些不同,下面来学习最正宗的做法。 打开应用保存高清大图 一、制作方法 1.将面粉放入盆中,加酵母面及适量水和好 ,发酵后加碱粉揉匀,捏成20个面坯,擀成薄皮待用。细粉条泡软后斩成细末,油菜、豆腐、海米、葱、姜斩成细末,加人盐、味精、花生油调拌成包子馅。 2.将馅放人面皮内,包成包子,入笼蒸至20分钟即熟。 打开应用保存高清大图 二、豆腐素蒸包/更多做法 豆腐素蒸包--豆腐、鸡蛋、香菇配到一起蒸出来的包子,营养丰富,咸鲜口味,当早餐不错哦~ 1.豆腐1块。 2.切成1公分的小丁。 3.放到油锅里煎制。 4.两面金黄即可。 5.香菇提前用热水浸泡。 6.洗净切碎末。 7.鸡蛋磕到碗里搅打均匀。 8.锅里放油,倒入蛋液炒熟。 9.将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。 10.放入切好的香菇。 11.放入葱、姜末。 12.放入盐6克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。 13.发好的面团揉匀。 14.搓成长条,切成每个50克的剂子。 15.擀成薄皮。 16.放上馅子包起来。 17.包好的包子。 18.放入锅中,大火烧开20分钟即熟。 19.焖3分钟出锅。 20.切开一个,尝尝吧。 打开应用保存高清大图 三、粉条豆腐素包子 忽然想吃粉条馅儿包子,但附近没有卖的。即使有也是有五辛或者韭菜,索性自己动手啦!虽然是第一次做包子,但竟然很成功! 1、面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵 2、粉条放开水锅里煮软,切碎备用 3、豆腐焯熟,切碎 4、香菇和木耳都泡发,切碎 5、热锅凉油,把上面三个步骤炒熟,加盐和十三香,馅儿就制成了。喜欢酱香的可以加点黄酱拌匀。粉条豆腐素包子的做法步骤5 6、把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小挤子,按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好粉条豆腐素包子的做法步骤6 7、醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可。 |
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