2017厦门TOP5的火锅店，你吃过几家了？

寒冷的冬季，最惬意的事情莫过于约上两三好友或全家人围在一起刷着热腾腾的火锅了。

作为一名火锅专业户的小编，每年至入冬以来，呼朋伴友去刷火锅的频率基本为每周一次。大知名品牌的火锅，小到在某个小巷中的小店都基本被小编扫荡过。

在厦门，小编最爱的不是小清新的鼓浪屿，而是红红火火的火锅，下面就说说小编心中厦门火锅排名前5名的火锅店吧。

TOP5

海 底 捞

海底捞排第5，你是不是很惊讶，毕竟在厦门海底捞算是知名的火锅品牌了，特别是他们家反人类热情的服务更是让海底捞一度成为火锅界的网红，但是，作为火锅专业户是小编肯定还有更好的推荐给你。

撇开他们家的服务不说，海底捞的口味应该是最能被大众接受的，牛油锅虽然不像老火锅那么正宗但起码足够麻辣，清油的辣度稍逊一筹，被妹子们钟爱的番茄锅酸甜开胃，还有三鲜牛肉菌菇这些汤底都各有特点。

最喜欢他们家的酱料台了，种类多！看着就实在。

去海底捞一定要尝尝他们家的虾滑，因为它们家虾滑味道就是不一样，不仅虾香味浓，就是特别嫩滑特别Q弹，反正就是说不上哪里好，但是就是谁也替代不了。

还有他们家的猪脑花，如果你和我一样是猪脑爱好者，那海底捞的猪脑真的是不能错过，放进辣锅的锅底烫足15-20分钟，猪脑的鲜嫩软滑真的直击味蕾，无法抗拒的好吃！

如果你想吃火锅，又实在不知道去哪家，对口味没有什么特别的要求的话，那就去海底捞吧，他对人群基本是百搭！最起码，你还可以做个美美的美甲！

推荐菜谱：虾滑 炸豆皮，猪脑花 捞派麻辣滑牛肉

推荐理由：海底捞的服务是小编心中无法忽略的分数，味道很温和，不会太挑人，百搭。

不足之处：味道，食材中规中距，少了点特色。

TOP4

一叶子舟海鲜小火锅

作为一个海滨城市，怎么少得了海鲜火锅呢。海鲜火锅怎么少得了一叶之舟！

一叶子舟海鲜火锅跟其他海鲜火锅不同在于：鲜活现煮，遵循海味六部曲， 滋补养身 。

小编点的是精致海味套餐，锅底是虫草花养生汤，美味又滋补。

店中有个海鲜生猛池，所有的海鲜现杀现煮，非常新鲜。

海鲜火锅可不能一股脑儿得全往下放，要先将鲜蟹下锅，让虫草锅底释放出鲜味。

蟹类下锅之后，将其鲜甜慢慢透进汤内，使汤底愈发浓重。吸一口就能尝到饱满的海味。

接着文蛤、扇贝也等不及地齐刷刷放入，让小火锅瞬间变成一个海鲜小天地。

鲜虾下锅后后，他们家服务员会帮你把虾剥好，不要你自己亲自动手。

往锅里加冬粉是小编的最爱，冬粉能够充分的吸味，将前面海鲜煮过的精华都锁在冬粉里，让人大口大口吃下肚。

最后他们家的海鲜粥也是特色之一，所有海鲜吃完后，汤底可以给服务员，他会还你一碗金灿灿的营养粥让人一锅都想承包。

每一粒米都吸饱了虾蟹鱼肉的鲜美，滋补暖胃易消化 ~ 将这碗粥热乎乎下肚后，这精致海味套餐才算完 。

推荐套餐：精致海味套餐 海陆套餐

推荐理由：鲜活现煮，食材非常新鲜，原汁原味，保留了海鲜原有的鲜美，服务态度好，有种在家吃海鲜的感觉。

不足之处：量比较少，价格贵。

TOP3

戏 锅

戏锅是小编吃过的环境最好的一个火锅店了，环境很小资，晚上会有驻唱！！头一次在火锅店吃出酒吧的氛围。

一人一口小锅终于不用争吃哪种汤底啦。调料主要是辣椒、蒜蓉、香菜、葱、醋、酱油还有店家提供的底料，可以按自己口味调制。

肉肉系列

有牛肉、羊肉、牛肉丸、炸醋肉，还有新品新鲜牛肉，品质都相当不错，牛肉新鲜红润，羊肉下锅不散，我最喜欢的是炸醋肉，可以直接吃，香脆美味。

内脏系列

有黄喉、鹅肠、毛肚、猪肺，品质同样很出众，黄喉烫前看起来就很白嫩清新，烫熟后更是鲜嫩脆爽，很好吃，毛肚大片厚实，吃起来很过瘾，

猪肺是新品，以前很少用猪肺烫火锅，一试之下味道果然挺不错。

海鲜系列

有鱼片、虾、鱿鱼、虾滑，鱼片晶莹剔透，虾肉质清甜有弹性，鱿鱼鲜美Q弹，品质不俗。

素菜系列

各种清新的蔬菜、健康天然的菌菇类，五彩缤纷的水饺等，荤素搭配，营养均衡。

最后还有甜品，嫩嫩的豆花，再加上甜美的桂花蜜，柔滑的口感加上香甜清新的味道，结束了完美的一餐。

推荐菜品：东山小管，是漳州东山岛的小管乌贼。除了口感鲜嫩之外，主要是里面还有大量乌贼的籽，吃的心情大好，非常满足。

推荐理由：环境占了小编心中很重要的比分，这种氛围吃火锅是很少见的，特别适合情侣去打call，甜品不错，很少火锅套餐里有甜品了，价格也实惠。

不足之处：菜量比较少，番茄锅底味道很淡，蘸料种类比较少并且不是自助的。

TOP3

小 龙 坎 老 火锅

巴蜀风味十足的小龙坎老火锅绝对是爱吃辣的朋友的最爱。连小编这种不喜辣的都开开心心的跟小伙伴吃完了一顿小龙坎。

走进小龙坎，迎面的是龙形图腾和红色的太师椅，高挂的是红灯笼，收银台的财神画像，青砖墙，木栏杆，人坐在宽宽的条凳上，仿佛有穿越时空的感觉。

微辣的牛油红锅搭配番茄牛尾汤底，锅中锅，一看就会勾起食欲。

贵 妃 牛 肉

他们家的贵妃牛肉我们点了三盘！每片牛肉与牛奶拌匀后，再放入锅中。

稍微烫一会，入口你一定会超级无敌惊喜，无比嫩滑，还带着一股粉嫩感。

龙 哥 牛 肉

说实话，吃第一口龙哥牛肉，小编就哭了，太！辣！了！但是片片沾满辣椒碎的牛肉，从颜值上就超级诱人。

下锅后的爽辣程度更是非一般的享受，而且每片都巨大巨厚，一口就能把嘴巴塞得满满当当，完全沉浸在肉欲之中。

北 极 冰 球 鹅 肠

吃川味火锅怎么能少得了鹅肠呢，反正小编是不能，就很喜欢这种厚厚脆脆的口感。烫鹅肠记得要“七上八下”哦，这样才会嫩度刚刚好，也不会吃到生食。

玫 瑰 丸 子

颜值非常古风少女的一道菜，上盘后就让我们几个妹子盯了好一会，完全用肉打碎成泥捏起来的肉丸子，非常扎实的肉感，出锅后，吸附汤汁后的丸子又湿润又扎实，如果你是丸子控，不要错过这道菜！

小编对小龙坎喜爱程度其实不亚于第一名，之所以排第二，纯属小编不怎么吃辣！

推荐菜品：贵妃牛肉 鸭血 玫瑰丸子 天香排骨 龙哥牛肉

推荐理由：非常正宗的川味火锅，锅底香浓，辣的很过瘾，菜品很多也很有特色。

不足之处：人多，有时候服务跟不上，价格较贵

TOP1

八 合 里 海 记

在中国，四川火锅，重庆火锅是火锅界的两大中流砥柱。近年来由广东一带流行起来的潮汕牛肉火锅，迅速的席卷全国，地位直逼前两大火锅。

小编心中厦门火锅TOP1当属作为潮汕牛肉火锅界的扛把子，八合里海记。

八合里海记一年前来到厦门，凭借这新鲜的牛肉，醇香的锅底，亲民的价格，引发了一场厦门的排队神话。

到底有多好吃呢，连谢霆锋和羽凡都忍不住要去店里寻找“美味”的秘密，甚至连《舌尖上的中国》、《十二道锋味》等节目里都能找到八合里海记牛肉的身影。

称霸潮汕牛肉火锅界的八合里，小编第一个感受就一个字，鲜！

牛 腩 萝 卜 汤

冬日滋补汤底，有牛腩、牛尾、牛鞭三大滋补食材加上各类药材，汤味鲜香浓郁，开刷之前小编忍不住先喝了几碗汤。

他们家的牛肉是当天现宰牛肉，肉质新鲜，大厨们刀工了得，每片牛肉都根据肉的纹理来切的，烫个几秒就能吃，保证了它鲜嫩的口感。

并且一牛多吃，种类多，价格也实惠 ，鲜肉基本28元/盘，在这可以大胆吃肉了。

小编去他们家必点的就是五花趾和手工牛肉丸了。

五 花 趾

五花趾一头牛切出来不过2斤，要想吃它全靠运气了，随便夹起一块都能看出纹理不同一般：肉里包筋、筋里藏肉。

在锅里烫不要超过8秒，保准口感脆弹又有嚼劲。

手 工 牛 肉 丸

八合里的牛肉丸是用新鲜的牛肉在铁锤40分钟的来回拍打之下被打得筋络全开，烫熟之后一咬开立刻汁水乱窜，鲜嫩弹牙的肉感冲击着每一个味蕾，吃过才知道有多销魂！

还有肥而不腻，口感嫩滑吊龙伴，口感爽脆，嚼劲十足胸口油等通通不容错过。

如果你不想吃辣又想过肉瘾，八合里海记是不二之选，一点都不夸张，他们家的牛肉总会让你去心甘情愿的排第二次队！

推荐菜品： 牛腩汤底， 牛肉丸， 五花趾，吊龙伴，匙肉。

推荐理由：牛肉品种很多，食材非常新鲜，价格实惠，性价比高，味道鲜美，绝对还会去第二次。

不足之处：没有辣锅，人多排队要很久，热门容易供断。

以上便是小编心中的对2017厦门TOP5的火锅的排名，你吃过几家呢？

下期给大家带来2017厦门TOP5烧烤店的排名，敬请期待哦！