今儿美食:豆腐! 豆腐是咱老百姓的家常菜,价格便宜,营养丰富,补钙、抗癌,助消化、防治骨质疏松,又是更年期的保护神,深受大家的喜爱。 豆腐的做法宝妈前面做了好多种,炖、炒、拌,咋吃都不够。今天换个更下饭的做法:麻婆豆腐! 麻婆豆腐,川菜的代表菜,味道麻、辣、烫、嫩,香气扑鼻,扬名海内外,深受国内外美食爱好者的喜爱。 宝妈家的这个麻婆豆腐说不上太正宗,味道确是极其的好,突出的的特点就是麻辣香,其实做法也不难,文中我做了图文详解,文末配有小贴士,仔细看哦,包子全家都夸你。 【麻婆豆腐】 食材:嫩豆腐半块,肉馅半小碗,青蒜1根,花椒1小把,郫县豆瓣酱1勺,盐适量,植物油适量,水淀粉适量 做法: 1备好食材 2热锅放入花椒焙香后盛出备用 3豆腐切小块,青蒜切小段,焙好的花椒擀碎 4另起小锅加水烧开后放入豆腐,加盐(不要大火煮,要中小火煮,观察水,似开非开的样子,煮透) 5炒锅放油,下肉馅煸干后放入豆瓣酱炒出红油 6加入姜末炒香 7放入豆腐 8加入开水,中小火煮透 9放盐调个味 10放入青蒜 11倒入水淀粉,收浓汤汁即可,撒上一小撮碎花椒末拌匀即可出锅 宝妈小贴士: 1嫩豆腐更好吃 2煮豆腐不要火大,大了爱出蜂窝 3最后的花椒碎非常提味,量依据据个人口味灵活掌握,余下的花椒碎可装在干净的瓶子里下次再用 |
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