羊肉丸子胡辣汤的做法1.用清水泡发木耳和黄花菜。木耳最后头天晚上就泡上,用冷水泡发口感比用热水速发的好 2.木耳清洗干净,黄花菜切小段 3.羊肉馅加蛋清,胡椒粉,盐,少许淀粉和匀 4.用羊肉的筋头吧脑炖一锅汤,然后把肉捞出去,留汤 5.汤里下羊肉丸子,烧开后下白胡椒粉和辣椒油 6.最后下黄花菜和木耳,继续烧十分钟,最后加少许面汤勾芡 菜品特色
想做一次真正的胡辣汤。查了资料,发现河南那边爱喝羊肉丸子,决定效仿一次。我发现这个羊肉丸子胡辣汤和我们北方的有很大不同,我们北方做的汤一般比较清,味道比较淡,这个胡辣汤味道浓郁,汤汁稠厚,喝了之后浑身发暖,是长力气的汤! |
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