自从结婚怀孕后,婆婆在老家开始养起了一大群的鸡给我补身体,再过一段时间孩子就要出生了,婆婆早早的就酿好了糯米酒,这是把酿好的酒压出来。 那些白色的水都是糯米酒,未添加任何杂质和水的纯正米酒,蒸好的糯米加入酒曲放一段时间后,糯米转化成酒水,香味浓郁。 婆婆说,糯米酒做的好不好一是口感,二是看出酒量,不一会儿,缸里就有很多的酒了,糯米酒营养价值丰富,有补气血和下奶之效。 因此,乡下老人时常会准备好米酒给媳妇坐月子吃,这是缸里酿好的糯米,里面有原浆米酒,村里有人想要多花点钱买回去吃,但是婆婆不愿意卖。 婆婆把缸里酿好的糯米倒入篓子中,然后用传统的手工方法把酒压出来,在很多客家聚居地,每户人家都会制作这种饮料,是待客的最佳饮品。 纯正的糯米酿带有奶白色,看起来十分诱人,一不小心喝多就容易醉,篓子中的酒滴漏在缸子中,婆婆制作的酒味道纯正,市场上买不到原浆米酒。 缸里的米酒倒入瓦罐中,然后盖上盖子煮熟即可,想吃的时候随时温上就能喝,月子里婆婆每天一碗酒温给媳妇吃,还会加入鸡蛋身体恢复快。 |
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