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年底了，离农历春节除夕夜越来越近，我已按捺不住喜悦的心情。提前选好了除夕夜菜单。总共8个菜，有荤有素，有凉有热，您帮忙给看看，还有啥好的意见不？糖醋花生，我家年夜饭必备，特别适合喝两盅。 西府拼盘，陕西西府地区特色菜。肉是自家压的。下面是豆芽、芹菜、胡萝卜等配菜，上面是压的五花肉和皮冻，再浇上凉拌汁，酸爽可口，吃一口透心凉。 凉拌黄瓜，这可能是每个人首先学会的第一道菜。拍几刀，浇上蒜料汁即可，非常简单，非常家常的一道菜，深受大家喜爱。 我家是陕西宝鸡的，凉拌搅团也是我们这里的特色菜。吃这个，人们可以忆苦思甜，但上了年纪的人一般不喜欢吃这个，因为他们小时候缺粮，天天吃玉米面或高梁面搅团，吃怕了。 热菜来一个清蒸鲈鱼，营养又鲜美。因为家里有七十多岁的老母亲，牙口不好，吃这个最为合适不过了。 拔丝红薯，一个甜菜，用料简单，但制作技术有一定要求。特别是熬糖汁时的火候把握很关键，做不好就会烧焦，或拔不出丝，而大大影响口感和美观度。我今年练习了好多次，后面几次都是成功的，所以自己还是有信心和把握做好它。 酸辣土豆丝。我炒的酸辣土豆丝，家人都喜欢吃。秘诀是：炒的时候油用芝麻油、花椒油、辣椒油三种混合油，炒的时候加入少量白醋，最后出锅前加入适量叉烧酱，特别好吃。具体做法在我以往文章里有介绍。 椒盐蘑菇，制作简单又很上档次的一道菜。总的来说8道菜像征来年一定要发财。素菜6个，肉菜2个，这样搭配更健康。这些菜制作起来欢度也不是很大，所以值得一试。不知道您对此还有没有什么好的意见和建议？欢迎留言。 最后的重头戏就是包饺子了。除夕夜，一家人围坐在火炉旁，看着春节联欢晚会，包着饺子，畅谈期盼着来年的美好幸福的生活，是多么详和、愉悦的一件事情呀！ |
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