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俗话说：坐着不如躺着，好吃不过饺子。饺子是中国最喜爱的面食之一。想要饺子好吃的窍门一个是馅香，另一个就是皮韧。很多人做馅不是问题，但是擀饺子皮就不会了，买现成的饺子皮包饺子，面厚而且不劲道，口感发糟煮的时候还容易破。今天小编就手把手教大家做饺子皮的小窍门，保证让你吃到好吃又不破皮的手工水饺。  1.做饺子皮，用面粉也是有讲究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和饺子粉。用饺子粉和面做皮，饺子皮更劲道更透亮，口感更好。  2.做饺子皮，和面加盐，想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道。  3.做饺子皮，和面打鸡蛋如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。  4.擀饺子皮要均匀，怕饺子皮破的人，通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破，一定要擀的薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方还没熟。  5.煮饺子水要加盐，包好的饺子，要想不破皮，煮也是关键。煮饺子的时候在水中加少许盐，这样做可以使饺子不破皮不粘连；煮的时候也不频繁的拿勺子搅来搅去，否则把饺子都搅破了呢。  大家学会了饺子皮的做法吧？ |
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