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糯米是糯稻脱壳的米， 在中国南方称为糯米， 而北方则多称为江米。 那么糯米正确的吃法是怎样？ 怎么吃，美味又健康呢！ 下面就请大家一起来看看下文解答。 金贞熙糯米  糯米知识普及  糯米在南方被称为“糯米”,在北方则被称为“江米”,是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟的主要原料,因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。 糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。 金贞熙黑糯米 糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。 糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化,血糖反应非常之高。这类食品包括糯米饭、糯米粥等,适合消化能力较差的人吃。 2、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好,煮的时候不宜有硬心,也不必追求清汤,最好能多煮一会儿,软一点再吃。 3、冷糯米食品,特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。 糯米有哪些做法 1、桂圆糯米粥
主料：糯米100克，桂圆肉15克 做法 1.将糯米淘洗干净； 2.糯米入锅，加水1000毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮； 3.待粥半熟时加入桂圆肉，搅匀，继续煮至粥成。 小诀窍： 补益心脾，安神。适用于贫血等症，健康人服用有助于提高记忆力，增强体质。 2、腊肉糯米饭
主料：糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许，猪油少许。 做法 1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。 2.以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。 小诀窍： 腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。 3.糯米红枣酿南瓜
主料：糯米250克，小南瓜1个，红枣适量 做法： 1.把小南瓜顶部削去一盖，用汤匙南瓜的瓤掏空 2.之后用小刀掏出部份南瓜肉，切成小丁 3.在碗中将糯米，南瓜肉和红枣稍稍混合 4.在锅中将100mL水同冰糖混合，中火煮至冰糖完全溶解 5.将糯米南瓜的混合物塞回南瓜中，再倒入煮好的糖水，盖上切下来的南瓜顶部 6.隔水高火蒸15分钟即成  糯米可以跟什么一起吃
1.糯米与红枣
二者煮粥可调节贫血、营养不良,是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。 2.糯米与香芹
糯米粥熬好后加入香芹,好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用,它含有丰富的粗纤维,能促进肠道蠕动,有助于肠胃的排毒,还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。 3.糯米与板栗
2二者与水同煮至熟烂成粥,早餐食用,对腰腿软弱,反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。 4.糯米与枸杞
二者同时水煎食用,糯米及枸杞子,每日食两次,可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状,还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。 5.糯米与茯苓
将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末,同食,适用于食欲不振、腹胀、失眠、健忘等人,有养胃、健脾、利湿、宁心安神的作用。 杂粮，一种最温暖的表达 -金贞熙- 只做天下最好的 |
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