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大冷天和家人围坐一起吃吃吃，再合适不过了。今天小编要给大家推荐荤素搭配还可一锅出的炖菜，妈咪们快学起来吧！  干锅肉片 原料：猪里脊肉、胡萝卜、土豆、西芹、香菜、洋葱、花椒、长干辣椒、干灯笼椒、花生米、白芝麻，淀粉，葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、鸡精、孜然粉，豆瓣酱 烹饪步骤： 1、肉切片适量，盐，味精，料酒，淀粉上浆待用。胡萝卜切条，土豆切薄片，西芹切条，香菜切末，洋葱切丝，葱姜蒜切末待用 2、热油将肉片，土豆，西芹，洋葱滑油至成熟 3、锅留少许油葱姜蒜末，豆瓣酱，干辣椒，花椒炒香。倒入肉片，土豆片，胡萝卜片，西芹段，胡萝卜段，洋葱丝，翻炒均匀。最后加入花生米，芝麻，鸡精，孜然粉，翻炒均匀撒上香菜即可出锅  干锅鸡 原料：土公鸡一只，花生米，干辣椒(朝天椒)，白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱 烹饪步骤： 1、将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒，直到煸干水分 2、煸干水分后，把鸡肉起锅，此时的鸡肉颜色泛黄 3、加热剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆时候捞起 4、 锅内放少许油少许的油，加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮，用大火爆炒至出香味 5、最后加入鸡肉、白糖，继续爆炒，把鸡肉煸出油来。然后放入花生米继续煸炒几下锅，就完成了  干锅鸡翅 原料：中翅20个，鸡腿菇两个大的，茶树菇一小把，粉条一小碗，青笋两小段，黄瓜一根，豆皮三片，土豆一个，洋葱一个，嫩豆芽1把，麻花10个，嫩芹菜一小根，腐竹三根，干辣椒两把，辣椒酱两勺，豆瓣酱两勺，白砂糖两勺，蚝油两勺，独头蒜三头，蒜苗两根，姜两片，料酒两大勺，老抽一勺，鸡精一勺，胡椒面一小勺，花椒一小把，生抽一勺 烹饪步骤： 1、鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟 2、准备所有的菜，青笋，茶树菇，鸡腿菇，粉条，黄瓜，豆皮，洋葱，麻花，芹菜 3、腌制好的鸡翅用油煎制金黄色，出锅 4、炸好的鸡翅，放入蚝油，白砂糖，料酒腌制10分钟 5、蘑菇炸制出香味捞出，备用 6、土豆切长条炸制金黄 7、葱姜蒜片超香。干辣椒也一起炒，洋葱加进去一小部分 8、炸好的蘑菇一起倒进去，计入辣椒酱，和豆瓣酱翻炒，放入豆芽 9、再放入其他的绿色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一边备用 10、锅中放两大勺有，放入甜辣酱，豆瓣酱，生抽，白砂糖，炒出红油 11、把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止 12、把煮熟的粉条扑在锅底，花椒爆香弄花椒油 13、把炒好的菜放入粉条上面，把爆香的花椒油倒在超炒好的干锅上。撒上白芝麻，放上芹菜叶子装扮即可  小孩子不能吃辣，妈咪在做干锅的时候可以少放辣，还可以制作一些美味鲜果汁来搭配哦。  |
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