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之前局长给大家介绍了“杧果”的水果兄弟们，今天我们再一起认识一下植物界的其他表兄弟！
“蜡梅”是首选词，“腊梅”是次选词 局长先给大家扫个盲：蜡梅不是梅花！！！虽然都有一个“梅”字，但它俩真不是亲戚！（局长知道真相后，瞬间觉得自己弱爆了～～） 我们先请出药草界的“圣旨”——《本草纲目》 “ “蜡梅，释名黄梅花，此物非梅类，因其与梅同时，香又相近，色似蜜蜡，故得此名。” ——李时珍《本草纲目》 ” 就是说，人家跟三月里的那些妖艳贱花是不一样的啦！ 咳咳咳……，科普时间结束，现在谈正事儿： 曾经有个乌龙，说是因为孩子语文课本中有“蜡梅”一词，南京一家长怀疑课本出错了，为此夫妻俩还差点儿吵起来。（局长真是操碎了心，查词典啊，亲！）
要知道在词典里“蜡梅”这个词不但不是错的，人家还是标准的规范的推荐的首选词，倒是我们绝大多数人想当然的“腊梅”才是妥妥的备胎啊！
“蜡梅”古称“黄梅”，宋代才开始叫作“蜡梅”。据说，最先如此命名的是千年IP苏东坡和他的难兄难弟黄庭坚。他们根据黄梅“香气似梅”的特点和花朵“类女工捻蜡所成”的特征，把它称为“蜡梅”。 “蜡梅”之所以被称为“蜡梅”，还有一个原因就是它多在农历十二月开放。中国古代到了十二月，经常举办一种叫作“蜡”的祭祀活动，所以就把农历十二月称作“蜡月”，而蜡月开放的“梅”自然就谓之“蜡梅”。至于所用汉字，周代用“蜡”，到了秦代开始改用“腊”字，所以又有“腊梅”。
局长的小伙伴亲自去验证过，然后，一脸高（zhuang）深(mu)莫(zuo)测(yang)地对局长说：“始知蜡梅之蜡状。”好吧，实践出真知，你叫“蜡梅”你说了算！
正所谓，蜡梅还是腊梅？用对了才真是有文化！ “莜麦菜”是首选词，“油麦菜”是次选词 没错，“莜麦菜”就是咱们常见的清炒油麦菜的那个“油麦菜”。局长一直很好奇，选用“莜麦菜”作为首选词，难道是因为它跟莜麦有某种不可言说的关系？
然鹅并没有，正如小白菜不是白菜的小时候，莜麦菜也不是莜麦的菜（好像哪里不对劲～～）。莜麦是禾本科、燕麦属，莜麦菜是菊科、莴苣属（怪不得局长觉得莜麦菜和莴苣叶长得像呢，原来是亲戚～～），俩人是八百竿子也打不着的关系！！！ 局长绞尽脑汁，只能得出一个解释——巧合。“莜麦菜”是学名，所以是首选词，只是恰巧和“莜麦”用了同一个字，仅此而已。
“霉干菜”是首选词，“梅干菜”是次选词 霉干菜，是江浙一带的特产，是以雪里蕻等为原料加工成的盐渍干菜。
△农家晒制梅干菜 绍兴所产的霉干菜最有名，民国时张载阳在《越中便览》中就有记述： “ “乌干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，用以烹鸭、烧肉别有风味，绍兴居民十九自制。” ——张载阳《越中便览》 ” 鲁迅先生对家乡的霉干菜也是情有独钟，1935年，鲁迅在给他母亲的信中说：“其中的干菜，非常好吃，孩子们都很爱吃，因为他们是从来没有吃过这样的干菜的。”这里的“干菜”就是“霉干菜”。
为什么首选词是“霉干菜”？因为干菜的制成品呈乌黑色，上面布满盐霜，好像发霉的陈物，所以得名“霉干菜”，又称“乌干菜”。 至于“梅干菜”的“梅”，有人说可能是“霉”的谐音，也有人说是黄梅天的意思。 作为一枚资深吃货，此时怎能不提一道菜——梅菜扣肉。
一种说法是： 梅菜扣肉，就是“霉干菜扣肉”。 还有一种说法是： 梅菜是梅州地区、惠州地区土生土长的著名特产，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，但做法与霉干菜相似（梅菜做的霉干菜？），也可制成梅菜扣肉。 虽然说“干菜本不霉而称之曰霉，豆腐事实上是霉过的而不称为霉”或许会让人有点儿别扭，但“霉干菜”作为首选词有理有据是没错的啊！！！
“雪里蕻”是首选词，“雪里红”是次选词 雪菜肉丝、雪菜豆腐、雪菜黄鱼、雪菜炒毛豆……，这些在北京也常常见到的江浙名菜，或许总能激发出江浙人那浓浓的乡愁。
△《舌尖上的中国Ⅱ》片川儿里的新鲜雪菜 这雪菜不是别的，正是“雪里蕻”，是江南农家的普通食材，江浙百姓几乎无人不晓。 在中国北方地区，雪里蕻通常叫作雪里红。一说是因为在北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色，故名“雪里红”。而在中国南方地区，则很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以南方称为“雪里蕻”。
其实，“雪里红”是雪里蕻的俗称。在《中国植物志》里，“雪里蕻”是通称，“雪菜”“雪里红”是别称。“雪里蕻”作为首选词，也是有据可查的： 著名词典学家王光汉早在《词典问题研究——〈现代汉语词典〉推荐词形检讨》（2010年版）中就指出，“雪里红”当作“雪里蕻”。蕻，《广韵》音“胡贡切”，《集韵》释为“茂”。“蕻”是茂盛意。 《广群芳谱·蔬谱五》引明王磐《野菜谱》： “ “四明有菜名雪里蕻。雪深，诸菜冻损，此菜独青。” ” 就是说，此菜于雪时反茂，故名。
△冬季的雪里蕻 所以，自《现代汉语词典》第6版开始，“雪里蕻”也正式逆袭上位！ 异形词是汉语中常见的复杂现象，在图书中不论使用首选词还是次选词，都是正确的。只是，如果在校样上发现了次选词，最好是改为首选词，以利于汉语的规范。 最后，局长再给大家总结一下： 首选词 次选词 杧果 芒果 榴梿 榴莲 阳桃 杨桃 羊桃 蜡梅 腊梅 莜麦菜 油麦菜 霉干菜 梅干菜 雪里蕻 雪里红 情报员：两把青 编辑员：两把青 |
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