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赶大集买的雪里蕻,很好很新鲜,放了一天有点蔫了,把黄叶和不顺眼的叶子摘掉。用大量的水清洗干净。
洗干净以后是不是水灵多了,控一下水分挂到太阳底下晒。
我挂在了晾衣架上,今晚放在阳台,明天拿去见阳光。
这是晒了两天的样子
把晒了两天菜干在开水里烫一下,先烫菜根,后烫菜稍。
把烫好的菜放盆里闷一晚上。
这是黄化了一晚的菜,拿出来继续晒。
晒了两天的菜干,上火蒸20分钟,这一蒸味道就很浓郁了,香的不要不要的。
经过三蒸三晒梅干菜的香味已经难以掩饰了。
来自: 高山水长流 > 《美食与养生》
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