地三鲜是地道的东北菜,无数的人做过,也有无数的人吃过。原本地三鲜指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆,炒在一起吃的就是鲜嫩。到了东北,当地人把土豆、茄子、辣椒放在一起炒,味道也很好,地三鲜就成了当地的名菜。这个菜谱成功率非常高,也是我家的看家菜,教会了身边很多朋友,每个人做过都说特别好吃!今天把这个做法分享给更多的小厨,连厨房小白也能学得会哦~ ●●● 地三鲜 食材 —— 土豆 1个/茄子2个 青椒 1个/葱 10g/姜 5g 蒜 10g/生抽 15ml/淀粉 10g 白砂糖10g/盐/油/清水 步骤 —— ? 茄子洗净,带皮切成滚刀块。青椒去蒂、去籽,随意掰成大块。土豆去皮,切成与茄子大小相当的块,葱姜蒜切碎备用。锅中放油,油热后分别将土豆和茄子放入锅中炸至微黄,取出备用。 ? 将生抽、白砂糖、盐、淀粉和清水,调成混合料汁,备用。 ? 锅内留少许底油,热油后放入葱末和姜末爆香,加入混合料汁后淋入水淀粉,倒入茄子、土豆和青椒翻炒均匀后,加入蒜末后即可出锅。 TIPS —— ●炸茄子的油温要稍高些,油温低会使茄子吃很多油 ●茄子在炸之前可以粘些淀粉,炸出来的口感好,不会进很多油 ●●● @ 所有人 “ 来唠唠,你还想学哪道东北菜? 下方留言告诉我们,就有机会获得神秘~ 我们会在下周同一时间开奖哦~请时刻留意~ ” ●●● 幸运小厨你中奖啦 讨论话题#分享一下你的美颜食疗小秘方? ? 恭喜以下小厨: 天将降大任于我/ 普鲁士蓝/蓉 以上获奖小厨,请在一周内发送邮件 标题:“留言入选通知截图+手机号+邮寄信息”到: 我们将为你寄出礼品~ |
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