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星球视界 上周五（1月5日），Netflix上映了一部名为《Rotten》的6集纪录片。 “Rotten”，顾名思义：腐烂。食物腐烂？的确和食物有关，不过它讲的是食物背后的黑色利益链、腐败的食品企业组织、横跨全球的不公平食物贸易…… 食物，最最诱人的两个字，最最古老的两个字，现在，成了“最脏”的两个字。 有人用食物洗钱；有人用食物控制土地、水源；有人用食物操控了各行各业的嘴。 但希望你没有被蒙蔽双眼，还能看见这些“腐烂变黑”的真相。 01 蜂蜜？ 2012年，当时美国最大的蜂蜜供应商之一Groeb Farms被爆出蜂蜜造假，据报道Groeb Farms通过第三国非法将蜂蜜从中国运往美国，以此来规避高昂的进口税，而且在这些进口的蜂蜜中被检测出含有违禁抗生素，甚至是用糖勾兑的。 “蜂蜜门”事件后，大家的情绪逐渐平息，但是蜂蜜不再是蜂蜜，蜂蜜中加糖是行业内心知肚明的“玩法”。 受恶劣环境，极端气候的影响，蜂蜜产量近年来出现下滑，然而需求量在不断飙升，这一巨大的缺口刺激着蜂蜜行业的巨头提高产量。 所以在这条蜂蜜产业链中，你可以看到全球领域内的分工协作：生产，转运，包装，销售。 中国不仅是全球蜂蜜出口第一大国，也是蜂蜜造假的重灾区。由糖，淀粉，明矾勾兑出的假蜂蜜会经由欧洲一些国家还有澳大利亚，转销到世界各地。 你还要为为掺糖的蜂蜜继续买单吗？ 02 花生酱？ 2008年，美国爆发了大规模的沙门氏菌疫情，在44个州发现病例，共有9人死亡。起因是美国国王坚果公司售卖的花生酱被感染了沙门氏菌。之后众多食品公司纷纷召回自家的花生酱制品，包括含花生酱的饼干，面包。 其中不乏家乐氏（Kallogg's）这样的行业巨头。 FDA（美国食品药物管理局）也发布公告，劝告人们短期内不要购买花生酱制品。 在所有的坚果、种籽、谷物中，花生最容易感染黄曲霉素，所以为了延长花生酱开封后的保质期，厂家会在里面加入大量的油和糖来防止其变质。所以对比花生酱的配料表，你会发现其中油脂和糖的比例越来越高。 而造成现代人三大疾病：心脏病，糖尿病，高血压高发的主要原因就是人们高脂肪，高糖的饮食习惯。 最近，广受人们欢迎的榛子酱品牌Nutella宣布调整原配方，原来含有 7.5% 的脱脂奶粉，现在比例增加到了 8.7%；含糖量则从 55.9% 上升至 56.3%。 电视广告，营养报道都告诉人们坚果酱是优秀的蛋白质来源，而且具有很高的营养价值。可是撕掉它们精美的广告，才发现，我们用钱换来的不是营养，而是慢性毒药。 03 大蒜？ 漂白大蒜不是一件新鲜事了，为了让大蒜洁白好看，蔬菜商会用甲溴基熏蒸大蒜。而且这样处理过的大蒜不会长虫，不会发芽。 中国的大蒜产量是全球的80%，美国一半以上的大蒜都是由中国进口。因为价格低，卖相好，所以极大地打击了美国当地蒜农的收入。 “中国大蒜”已经成为中国食品在国外饱受诟病的代名词。现在欧美，澳洲不少地区都成立组织抵制进口中国食品，中国农副产品的处境艰难。 其实我们都被超市惯得“买菜要买好看的，水果蔬菜种类要丰富。”但是这背后苦得全是农民，还有当地农业。 为了卖相，他们施更多的肥、打更多的农药、套更多的保鲜袋。而造成的环境恶果，却是大家要一起承担。 04 鸡肉？ 速成鸡，你以为这是笑话吗？ 在工业养殖厂中，一只肉鸡的寿命只有42天，蛋鸡的寿命长一些，在18~20周左右，就是说蛋鸡的产蛋量下降时，它们也逃不掉被杀的命运。
一只鸡卖7美元，养鸡场赚的钱不到36美分。这之间的差价流入了谁的腰包？ 虽然标价7美元，也并不代表鸡肉背后的真实价格，在此之外还有一大半隐形的外部价格。 无论我们是否吃鸡肉，生产鸡肉的外部成本都会分摊在每个人头上。
消费者因为吃了含有过量激素的鸡肉鸡蛋出现健康问题，养殖者面对非人道的养殖方式也身心俱疲。 但是这个过程却像失控的马车，越转越快，循环往复。这背后真正的受益人是谁？ 05 牛奶？
有机牛奶，有机畜牧业是否可持续？看组数据吧： “我们每周用980磅饲料、20吨水喂养奶牛，只为人们能喝到洁白的牛奶。” “草饲的牛需要23周，达到可以售卖的体重，谷饲的牛需要18周。”（来源于《奶牛阴谋》）
洁白的牛奶是否真的那么干净呢？ 我们用巨量的淡水、谷物去喂养奶牛。还要忍受它们产生的甲烷气体（就是牛放的屁）对环境造成的破坏。 算过这笔环境账，牛奶可真是世界上最贵的“食物”了。怪不得这一集名为“Milk money”。 06 鳕鱼？
去年8月，一篇《中国近海已无鱼可捕》的文章，揭露人类的过度捕捞让海洋不堪重负的真相：在2003年，90%的中国近海就已经无鱼可捕。 为了收获1份经济价值最高的鱼类，会连带着捕获5份无辜海洋生物，这其中包括海豚、鲸鱼、海狮、海龟……
预告片中有几个画面也在暗示渔业的不景气，“生锈的船锚、闲置的远洋捕捞船”。但是为什么我们还是会听到各处报道“今年是丰年，首次下海满载而归……” 渔业枯竭、海洋生物多样性遭到破坏、海洋垃圾绝对不是个案，我们应该去看看海洋到底发生了什么。
在这一轮新的全球黑色贸易中，我们每个人都或多或少地参与在其中。 我们或许侵害了某些人的利益，也或许被某些人利用。 但是为了让环境可持续，生态可持续，地球可持续，我们要不要做点简单的改变，来让这条利益链土崩瓦解？ 比如转变饮食习惯，拒绝肉蛋奶？比如支持有机农业、当地小农？比如拒绝海淘食品？
这一宗跨国食品欺诈案，未完待续…… |
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