鸡翅这样做，“柚”惑十足！

蜜柚素有“天然水果罐头”之称，它富含维生素C，以及天然微量元素钾和天然叶酸，是医学界公认的食疗水果，有降血糖、补血健脾和增强体质等多种功效。

今天，大厨就来教大家用蜜柚做一道诱惑力十足的开胃菜——蜜柚鸡翅，这道菜不用油炸，少油少盐，非常健康！

蜜柚鸡翅

鸡翅1斤、蜜柚

蜜糖、橙汁、番茄沙司、盐

挑选蜜柚的时候要选个头大的，这样果肉会比较饱满；在同等体积的情况下选重不选轻，重的水分会比较多，吃起来更香甜。▽

首先需要切开柚子，取出果肉。先将柚子顶端一刀切下，再从切口处向底部划4刀，将柚子皮分成四份。▽

用铁勺将柚子的外皮分开，整个果肉就露出来了。▽

将柚子果肉轻轻地旋一下，把它拿出来。▽

把白色的膜和筋脉剥掉，露出果肉片之间的凹槽。▽

把包装绳放在砧板上，放上果肉，用绳子对准它的凹槽，将绳子左右交叉用力一拉，柚子就一分为二了。这样做不容易让果肉的汁水溅出。▽

把果肉取出来，放在碗里备用。▽

接下来处理鸡翅。先将鸡翅洗净，两面都打上花刀，这样更容易入味。▽

然后把鸡肉焯水去腥，先冷水下锅用大火烧开，焯水5分钟直至半熟。在加热过程中，鸡翅的血水会溢出，变成浮沫飘在水面。▽

当鸡翅的皮收紧，刀口被撑开时，就可以捞出备用了。▽

为了避免蜜柚加热后有苦涩味，需要加入专门调制的酸甜酱汁。1斤鸡翅需要用3片蜜柚、2勺蜂蜜、3勺橙汁和1勺番茄酱，把这几种调料搅拌均匀。酱汁还能起到着色的作用，但比例要把握好，否则会掩盖柚子的清香。▽

在平底锅内加入少量的油。▽

将鸡翅下锅摊平，用小火煎到两面微微上色。用半煎半煮的方式，可以让鸡翅外皮焦香内里滑嫩。▽

把调好的蜜柚酱汁放进去，加入刚好没过鸡翅的水，然后拌匀，加适量的盐调味。▽

让鸡翅在锅中煮到汁水逐渐变浓，直到均匀地裹在鸡翅上面，就可以出锅盛盘了。▽

鸡翅的表皮金黄透亮，包裹着一层浓郁的酱汁，外加柚子晶莹果肉的点缀，看着就让人口水直流~

一口吃下去，鸡肉特别嫩滑，柚子特有的清香味，混合了橙汁的酸甜，细细地咀嚼一下，还可以咬到丝丝果肉，真是太开胃了！