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天太冷，就想吃口热乎的，最好还是重口味儿的。去菜市场，发现有卖干豆腐的，果断买几块儿，顺便买点儿金针菇，再捎上一把蒜苗，一道下饭菜就有了。干豆腐，比豆腐口感结实、筋道，它水分少，炒着吃炖着吃或是做成卤味儿都不错，我喜欢它多于豆腐。 干豆腐高蛋白，金针菇味道鲜美还能益智提高免疫力，都是好食材。回到家不多时，就把它们变成了一道抢手菜。这道菜里，我没放肉，只是素菜，但香辣可口，回味悠长，有了它，米饭也多吃了一碗。秋冬进补，不是必须多吃肉类，蔬菜和水果同样要多吃。来看看我的这道驱寒保暖的下饭菜是如何做的吧！ 【水煮干豆腐金针菇】材料：干豆腐2块、金针菇300克、蒜苗两棵、郫县豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、酱油少许、白糖少许、油盐适量。准备好食材。 给干豆腐来张特写。不知道您见过它没？如果您见到了一定买点儿尝尝。 干豆腐切条，金针菇切掉根部洗净撕开。 热锅热油，放郫县豆瓣酱小火炒出红油。 接着下葱姜蒜炒香。 调入少许酱油，不要多，炒匀后添加热水，加入少许糖，煮开。 加入干豆腐，小火煮上几分钟，让干豆腐入味儿。 再放金针菇，煮上一二分钟。
蒜苗切开，撒进去，可以根据口味儿再调入少许盐，蒜苗变色后关火。
同时焖一锅米饭，不用其他的菜了，这一大碗菜就能完美地解决一餐。昨晚这菜一上桌，无肉不欢的老公就抢着吃，连着干掉两碗米饭，醉了。 |
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