|
麻花是中国的一种特色油炸面食小吃。起源尚不明确。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。 今天跟大家分享美味麻花。 步骤： 1、鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀。 2、盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液（牛奶量自己调整）。 3、加入适量的熟的黑芝麻。 4、和成光滑的面团。 5、盖上保鲜膜松弛15分钟。 6、把面团擀成正方形面片。 7、切成细条状。 8、取一条用手搓圆搓长。 9、对折起来。 10、一手拿一头，反方向搓。 11、再用手提起2头，长条自然卷曲，再对折把2头塞进圆圈里。
12、这是做好的半成品。
13、起油锅加热至6成热。
14、把小麻花一个一个放入油锅中。
15、麻花开始在锅中膨胀，要用筷子不停翻面。
16、炸至金黄色即可捞出，可以再次加热锅中的油复炸一下迅速捞出。
17、彻底冷却后非常酥脆。
18、自己做的吃得就是爽。
ps 尽量把面条搓细点，因为油炸后会膨胀的。 so 如果你不知道做什么，你就做麻花！ 想知道更多美味食谱的，请关注留言，谢谢！ |
|
|
