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原标题：仁怀酿酒窖坑 重金难求(图)
贵阳晚报消息 “据悉，随着新一轮白酒“下沙”季节的到来，仁怀酿酒窖坑需求旺盛，出现“万金难求一坑”的局面。 按仁怀的传统白酒生产工艺，每年农历9月，酒厂会将蒸煮好的高粱、小麦等按比例拌合后，投入窖坑密闭发酵一年后，再取出蒸馏。这个环节，称为“下沙”。 眼下，临近“下沙”季节，众多酒企已开始整理窖坑。“几乎每个酒厂，都有不同规格和数量的窖坑。”当地人说，往年个别酒厂窖坑不够用，可与别的酒厂调剂，或向民间作坊临时租用，基本需求平衡。 今年仁怀市突然出现窖坑需求紧张局面。“一个能装下24000斤料的当年新窖坑，租金至少需要两万多元，部分要3万多元。”仁怀一名生意人抱怨道，几乎所有窖坑出租，都拒绝单个或少批量租赁，要求整批出租。 据介绍，酱香型白酒生产，对工艺要求极高；窖坑的年份和优劣，是决定酒质的主要因素之一。因此，仁怀市白酒行业人士表示，眼下对于出优质酒几率较高的老窖坑，就算开价4至5万元，也无法找到。 这名生意人抱怨窖坑难租，可以从仁怀市大街小巷的广告张贴栏中得到印证。据介绍，高价求租窖坑的广告，在当地随处可见。不仅如此，在仁怀市沿赤水河的乡镇上，时常能见到开着车租赁窖坑的人。 “目前仁怀共有窖坑3万口左右，今年不会有一个闲着。”仁怀市白酒“整治办”有关人士说，窖坑需求旺盛的主要原因，是近年来市场对酱香型白酒的追捧，使得多数企业都决定开足马力生产。 据了解，去年以来，大量游资进入仁怀收购酱香型白酒，刺激了酒厂的生产欲望，也触发了生意人的投资兴趣。“很多并不做酒生意的人，也拿出积蓄，与人合伙租赁窖坑下料酿酒。”仁怀市白酒行业人士说，抱着现金寻求窖坑的，多数都是这种投资人。 记者了解到，在仁怀市最近一次对白酒行业的环境整治过程中，工作人员发现各地都正在兴建窖坑。“这些窖坑的所有者，并非酒厂，也不是小作坊，而是普通农民。他们修建窖坑，就是用来出租。”一位基层政府干部说，很多农户一建就是好几个。 （本报记者 黄黔华） 责任编辑：李华莹
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