蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 食材:娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜1头、小葱2棵、生抽10ml、料酒10ml、白胡椒粉少许、油20ml、香油5ml 做法: 1、粉丝用冷水泡发,娃娃菜洗净竖切成两半,每半分别切成6小瓣 2、小葱切碎,大蒜去皮切成碎末 3、锅烧热倒入油,放入一半的蒜末用小火煸炒成金黄色 4、将炸好的蒜蓉连同蒜油一同倒入小碗中 5、再参加另一半的生蒜蓉、生抽5ml、料酒、白胡椒粉和盐搅匀成金银蒜蓉汁 6、少许凉开水放入碗中,参加剩余的生抽,香油和少许盐调匀成调味汁 7、泡软的粉丝沥去水分,在中间剪短放在盘子里垫底 8、娃娃菜放在粉丝上再把蒜蓉浇在白菜上 9、放入蒸锅大火蒸约8分钟,取出淋上调味汁,撒上葱花即可 干锅辣白菜 食材:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许 做法: 1、准备好所有的食材 2、五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎 3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒 4、倒入五花肉翻炒 5、炒至五花肉吐油微黄 6、再放入青辣椒炒香 7、淋入黄酒炒香 8、再加入老抽 9、加入蚝油 10、炒至五花肉上色 11、放入切片的大白菜翻炒 12、加少许盐 13、在加入白糖继续翻炒 14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火 15、把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃 山药炒羊肉 食材:羊里脊200克、山药1根、香芹2根、红尖椒2个、食盐1/2小勺、姜3克、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1/2勺、香油1小勺、大葱1段、植物油2大勺、白胡椒粉 做法: 1、羊肉切片,香芹切段,葱姜蒜切片,红椒切圈,山药切厚片,入锅中焯10秒钟捞出 2、锅入油加热,下羊肉片炒断生后盛出 3、净锅入油,炒香葱姜蒜,下羊肉片、香芹段、红椒圈炒 玉米炒鸡丁 食材:鸡腿、甜玉米、红椒、小葱、姜、盐、生抽、油、料酒、淀粉 做法: 1、鸡腿去骨去皮切小丁,加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿; 2、玉米剥粒洗净; 3、红椒切小丁;葱切末,葱白分开;姜切末; 4、锅中加油烧热,入鸡丁滑熟盛出; 5、锅留底油,炒香姜葱末,倒入玉米炒至变色; 6、加入鸡丁翻炒均匀; 7、加盐调味,加入红椒丁和葱白炒匀即可。
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