前些天,在妈妈群里聊天,有妈妈说不知道早餐要做什么,感觉总是鸡蛋、牛奶、面包,选择太少了。我想着随口说了一串包子、馒头、蛋饼、饭团、粢饭糕……后来,我仔细一想,竟然忘了一个我和椒宝都超爱的发糕。发糕蓬松柔软的口感,很适合宝宝的咀嚼,而今天想推荐的这款,又加入了燕麦和果干,粗细粮的搭配,以及用天然果干来调节甜味,更是给健康值又增加了几分呢! 配方食材选购卡关于营养·燕麦片 · 含有丰富的蛋白质及生长发育所需的所有必需氨基酸,且构成平衡 富含不饱和脂肪酸及B族维生素,抗氧化剂维生素E含量也较高 磷、铁、钙、锌、锰几乎占禾谷类首位,满足幼儿生理需要 是谷类中唯一含有皂甙素的作物,可调节人体肠胃功能,降低胆固醇 作为高纤食物,有利于便秘的治疗,更好清除体内垃圾,减少肥胖症的发生,有效预防心血管病和大肠癌的发生 ·牛奶· 富含维生素A、维生素B2,可以促进皮肤的新陈代谢,防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽 牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的 而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理 ·葡萄干· 葡萄糖含量高,是天然的甜味剂 铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品 还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用 图文食谱1.用约50g的温水将酵母化开。 Tips:注意水的温度,不要高于40度,以免酵母失效。 2.将所有材料倒入面包机内,一般先液体后粉类,最后在粉类的中间挖个小坑倒入酵母。 Tips:让面包机揉是懒人的做法。没有面包机的小伙伴,就先将粉类和糖混合在一起,然后加入葡萄干,之后倒入酵母搅拌,最后放入牛奶,搅拌至絮状再手揉至光滑。牛奶可以可用清水代替,果干也可以选择自己喜欢的,比如蔓越莓干、桑葚干等。 3.在蒸屉上垫上一块纱布,取出面包机和好的面团放入。蒸锅里的水稍稍烧热一点后关火,将蒸屉放入,盖上盖子,发酵至2倍大。 Tips:发酵的环境需要温暖而湿润,家里温度适宜就盖上保鲜膜,直接发酵即可。如果选择和我一样用蒸锅烧水的话,注意水温不宜太高,40度左右即可。 4.发好之后,几乎撑满了整个蒸屉。如果想好看一点,可以表面再铺上一层果干哟。 5.蒸锅上气之后再蒸约20分钟,关火后焖上5-8分钟再取出,切开后就可以开吃了,真的非常蓬松柔软,透着麦香和果香,好吃极啦! |
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