不知道你喜欢吃圣子吗？ 它是一种常见的海鲜，价格便宜， 味道鲜美，是经济又实惠大众化的海产美味。圣子俗称“海里的人参”，它含丰富蛋白质、铁、钙、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。常吃圣子肉能补阴、清热、 解酒、解毒、清胃治痢、 产后补虚等功效。
虽然蛏子是很好吃的小海鲜， 但是要想好吃，一定要清洗干净，如果洗不干净的话，会吃到里面的泥沙，就会对圣子的美味大打折扣了。我们买回来的圣子要先冲洗一下， 再放入清水中养，注意要放入少许盐，咸度跟我们平时喝的盐水差不多，这样浸泡半个小时后， 试过你自会慢慢的吐勺；再清水清洗一下，重复两、三次就可以了，最后一次多摇动一下即可。
圣子的吃法很多，豆豉炒、香辣炒、清蒸、白灼。。。我家更喜欢介于它们之间的， 不平淡但有滋有味的吃法，那的就是用粉丝垫底，蒜蓉开边蒸，既能保留海鲜的原汁鲜味，又不至于像白灼一样寡淡。蒜蓉和海鲜简直是绝配，海鲜的鲜美被完全激发出来，而粉丝吸收了海鲜的精华，非常美味，比海鲜都抢手。下面就来分享这好吃的蒜蓉粉丝蒸圣子的做法吧。
【蒜蓉粉丝蒸圣子】
原料： 圣子 1 碗 粉丝 1小把 蒜 1小蝶 蒸鱼豉油 2勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料， 粉丝提前泡软； 2. 圣子泡在盆中， 加入几滴油，中途换几次水；3. 将泡软的粉丝放入盘中；4. 圣子对半打开，整齐的摆放在粉丝上； 5. 蒜蓉切成末放入小碗中， 加入适量的油；6. 将蒜蓉均匀的摆放在圣子上；7. 水开后，将准备好的蒜蓉圣子粉丝放入锅中，大火蒸上八分钟； 8. 拿出来趁热浇淋上蒸鱼豉油； 9. 最后撒上小葱末。
10.盛入盘中。
小贴士：1. 圣子放入清水泡上几个小时， 加入几滴油， 帮助圣子吐沙， 中途换几次水； 2. 活圣子很容易对半打开；3. 蒜蓉可以先用油煸一下更香， 但这样更清淡； 3. 圣子大火蒸八分钟， 再趁热浇淋上蒸鱼豉油， 撒上小葱末。
