 很喜欢吃鸡肉，也很喜欢吃蘑菇，合起来就是更喜欢吃的鸡肉炖蘑菇（用了小鸡就是小鸡炖蘑菇了），小鸡炖蘑菇是家喻户晓东北名菜了，小鸡炖蘑菇，闯关东时期由山东传入东北，后来成为东北人招待尊贵客人的一道佳肴。鸡肉和蘑菇，一直是非常好的搭配，比较正宗的是用东北笨鸡，野生榛蘑，土豆粉条来做  东北榛蘑适量（没有的话香菇也是可以的，不用局限，当然香菇你也可以直接用鲜的），鸡腿肉1000g，土豆粉条适量（手握一把），葱适量，姜适量，蒜适量，八角两颗，酱油（生抽，老抽混合汁）适量，料酒两勺，盐适量，糖少量，香菜（备选）少量  鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味。榛蘑去根泡发2小时左右，中途换2次水，顺一个方向搅拌甩掉泥沙杂物，备用。（蘑菇泡发后不要用手挤水），花椒辣椒以及葱姜蒜切段备用，粉条剪短后用温水泡15分钟。   炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖  炖约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。 |
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