#中粮我买 虾仁玉子豆腐#附自制玉子豆腐的做法

一直很喜欢日本豆腐的爽滑，所以虾仁和豆腐应该是很配的一道菜。中粮我买这款虾仁，配上自制日本豆腐，只需要花上半个小时就可以在家享受一道美味。

By 食客祥妈

用料

• 原味豆浆 500g
• 鸡蛋液 248g
• 虾仁 115g
• 盐（豆腐用） 3g
• 猪油 适量
• 小葱碎 适量
• 红色彩椒碎 适量
• 盐 2g
• 红薯淀粉 3g

做法步骤

1、现将鸡蛋打成蛋液，我的鸡蛋比较小，五个246 g。

2、将500g凉豆浆冲入蛋液，并加入3g盐。在外面买的日本豆腐不好入味，自己做的可以改善这个问题。

3、在模具里甭一层保鲜膜，目的是为了方便脱模。玉子豆腐本来也是很嫩的，要小心的护理才能吃到美味。

4、用漏勺过滤，这样做出来的玉子豆腐更细腻

5、将豆腐混合液体通过漏勺倒入模具中。

6、在面上甭上新的保鲜膜，避免水气对豆腐液体的影响。

7、上锅蒸20分钟。大火开后，转中火，注意不能是小火哈。

8、利用这个时间取适量的红色彩椒切成小丁备用，将葱切成葱花。

9、化开的虾仁反复用清水清洗备用。

10、取适量的猪油，热锅划开

11、翻炒虾仁，转小火炒，不要把虾仁炒焦了。虾仁炒好后盛出备用。

12、将蒸好的玉子豆腐揭开上面的保鲜膜放凉后，用薄的刀，轻轻的划开切块，放上炒好的虾仁摆盘。

13、炒过虾仁的油可以继续用来炒红彩椒

14、加入清水，加盐调味，在放入水淀粉勾芡

15、加入葱花，大概30秒。用勺子将芡汁淋在摆盘上。

16、用小勺子轻轻的将芡汁淋在虾仁玉子豆腐上，就可以上桌了。吃的时候，用勺子帮忙，一口就吃下豆腐和虾仁，味道很赞哦。

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。