紫苏是做菜时常用的配料,尤其是做鱼汤的时候加紫苏,更能去鱼的土腥味,增加营养提鲜鱼汤。而紫苏叶的营养价值,很多人都不知道。紫苏叶就是紫苏的叶子,为我国原产品种,中国南北各省区广泛栽培。 紫苏叶的营养: 含有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素、紫苏醛、矢车菊素、紫苏醇、精氨酸、抗衰老素等,营养丰富。 紫苏叶的营养价值: 1、增强视力、治疗冠心病和高血脂 紫苏叶蒸馏紫苏油可提高视网膜反射能力,增强视力。蒸馏紫苏油长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。 2、增强免疫力 紫苏叶含有丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。 3、缓解衰老 紫苏叶抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克,常食紫苏叶可以抗衰老。 紫苏叶的功效: 1、解热作用 紫苏叶能散表寒,发汗力较强,适量吃一些紫苏叶,有很好的解热作用。 2、抑制霉菌生长 紫苏叶中的紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力,具有用量少、安全、不受PH值因素影响的特点。 3、有助消化 紫苏叶有促进肠蠕动作用,使其肠内物质运动加速。所以,适量吃一些紫苏叶,可以帮助消化。 4、防癌和抑癌 紫苏油能明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率,减少肿瘤的重量和体积,延长肿瘤出现的时间。 5、保护免疫功能的发挥,缓和过敏 紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁、不饱和脂肪酸,具有使免疫功能正常发挥的作用,有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。 |
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