出差,南方的一座城市,忽然想起了大学的同桌也在这座城市。 我要请她吃饭,她笑了,还是来我这里品尝一下我的手艺吧,简简单单的味道。 于是,在那个阳光灿烂的冬日,在她的公寓楼里,一边聊着当年的青葱岁月,一边看着她慢条斯理地准备着晚餐。 这个是鲍鱼,提前泡发了的。 她细致地用刀刮去鲍鱼上面的黑点 在处理好的鲍鱼上面细细地打上花刀 一锅从早晨就开始熬制的鸡汤 撇出来一碗,浓郁而芬芳 香菇和西兰花备好 锅内放油,煸香姜丝和大葱 鸡汤倒入,煮开 小火熬10分钟然后捞出姜葱渣 倒入压好的鲍鱼以及香菇,加少许白胡椒粉大火烧开转中火至汤色浓白 汁水和鲍鱼比例接近时,调一个薄薄的玻璃芡汁收一下汁,关火 一小碗饭,一点青菜,然后把鲍鱼连汁盖浇 惊艳的鲍鱼捞饭做好了,一人一碗,简简单单,一如大学时候的我们。 |
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