为什么饺子用冷水和热水下锅区别这么大？

饺子是最受欢迎的一款美食，小编最喜欢吃素馅的饺子，每当能吃到饺子时，别提多幸福了。当饺子包好后，煮饺子有很多细节需要注意，那么煮饺子，究竟是用冷水还是热水才好呢？相信大多数人，都是水烧开以后再往锅里下饺子的吧？

煮饺子是用热水还是冷水?这个需要是自家包的还是买的速冻饺子！今天小编就给大家分享一些简单实用的煮饺子小秘诀。

如果是自己在家包的那种饺子的话，那就要等水烧开之后，将饺子倒入水中，注意不要过多，容易粘连。用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。

如果煮速冻饺子，最好用冷水煮。因为当把速冻饺子放进煮沸的水中时，速冻饺子皮会先熟烂了，但是饺子馅还是半生不熟的。这也就是很多人煮完速冻饺子后，饺子皮破了，反而怪饺子包的不好的原因了。

技巧一：无论是煮自己包的饺子还是速冻饺子，可以先在水里加点盐，搅拌均匀之后，再把饺子下进锅里，并用勺子轻轻搅几下。

技巧二：如何防止饺子粘锅?水开后，往锅里加一些冷水，再把火调到中火。水开后再加一些冷水，连续加三次就可以了，这样无论是自己包的饺子还是速冻饺子，煮好后就不会粘锅破皮了。