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新年到了，也没有什么好送的，就送几道女人和小孩都爱的美食吧！ 今天冷就先做4道吧！想看更多的美食做法，请关注我，一个专门续写美食的厨师。 第一道，可乐鸡翅， 食材，鸡翅，可乐，生姜，葱段，盐，料酒 操作，1,把鸡翅用刀开几个小口，生姜切丝， 2,把鸡翅把锅里汆水，加入料酒，出尽血水。 3,锅里上油炸姜，葱段，把鸡翅入锅两面煎黄，然后加水煮5分钟至熟。 4,捞起姜，葱，倒入可乐 5、焖至汁发黏，发稠就可以收汁起锅了，加点亮油装盘。 第二道，糖醋排骨 食材，排骨，番茄酱，白糖，生姜，生粉 1,把排骨锅里汆水，入高压锅加生姜片，加8成盐，压五分钟。 2,捞出沥干水份，锅里上油，加番茄酱，白糖熬化，然后生粉化水勾芡，把排骨放锅里一起翻匀起锅即可。 第三道，小炒嫩牛肉 食材，牛后座，红辣椒，生姜，酱油，蒜，小苏打，淀粉，鸡蛋，盐，黄酒， 点火1 ，牛后座切成3cm见方的薄片，生姜切沫、大蒜拍碎，淀粉化水，鸡蛋的蛋清和黄分离。红辣椒切成圈备用。 2,牛肉上浆，加入盐，黄酒，蛋清往一个方向打上劲，然后加酱油上色，最后加水淀粉糊住牛肉，这样牛肉会很嫩。可以加点小苏打，牛肉会更嫩。 3，炒，锅上火，下菜籽油，把生姜炸香然后把上浆好的牛肉直接倒在锅里，等炒定型之后，在下入红辣椒，蒜，烹点黄酒，调南德，胡椒，大火爆炒，直到辣椒炒熟即可。 第四道，开屏武昌鱼， 武昌鱼（又名鳊鱼）作为湖北的特产，有很多种吃法，今天我们来学习最简单 ，最美味，最营养的做法。 食材，武昌鱼，猪油，大葱，红甜椒，蒸鱼豉油，陈醋，生姜片 先烧一锅开水、1,先把武昌鱼，改刀成如下图的扇子状，（先把鱼头，鱼尾去掉，然后用刀的后端从鱼的背部切块，每块有0.5cm后的块，染后靠近肚子的一段还连着）。 2，把改好的鱼先少抹一点盐，然后把生姜切片，葱，红甜椒切丝备用，醋和蒸鱼豉油调好混合汁， 3,把切好的姜片和猪油放在鱼上，然后放在蒸锅里大火蒸6分钟即可。 4,出锅后，撒上葱丝，浇上调好的汁，然后冲点热油哦！ 这些就过小年吃吧，等几天在发了过大年的吧！ |
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