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吾日三省吾身：明早食何？今午食何？今夜食何？工作地与住的公寓步行时间一趟10分钟，只要条件允许都会选择回家自己动手下厨。去年有段时间在朋友圈发的懒人每周一菜，有朋友回复为什么不发布在公众号上，今天整理了一番发现大部分都是容易做的荤菜，食肉动物无肉不欢的本质一览无余啊。 在此之前交代现有餐具； 电压力锅：煮饭、煮粥、煲汤 烤箱：烤鸡翅烤鱼 、蛋糕小甜点、 一切可加热食物 不粘锅：需要炒的一切菜 珐琅锅：需要炖煮的一类菜 破壁机：甜品甜汤、五谷杂粮磨粉、绞肉 、鱼汤 拥有前三样正常的菜品都可以完成，后两样在时间充裕，想尝试和平常不一样菜品的时候用。 可乐鸡翅 出境最多，最容易做且永远不会搞砸的就是可乐鸡翅了！用到烤箱，不粘锅。 可乐鸡翅 做菜也是需要时间统筹的。 早起后把鸡翅洗净，割三刀方便入味，倒入酱油，撒入生姜末，蒜瓣，腌制几小时。 中午回家后直接放入烤箱烤十分钟，用烤箱第一是因为有一股焦香，第二是节省时间(在烤鸡翅的10分钟里可以准备另外的素菜，素菜好了后烤翅也可从烤箱拿出)。 把烤翅放入不粘锅，倒入腌制过的酱料，两分钟后倒入可乐，量按自己口味酌情增减。 小火收汁，盛盘！ 烤排骨 烤排骨 排骨一根，一人一根一顿足够啦，进锅焯水一遍。 洗净，出门前用生抽，料酒，蒸鱼豉油，蚝(hao)油，辣椒，生姜末，蒜粒腌制。 中午回家后铺好锡纸，放入排骨，烤箱上下火160度30分钟左右，腌制的调料分两次倒入，第二次放调料的时候放入葱段。 盛盘，开啃，啃了还要吮~ 小鱼汤 小鱼汤 出门前把盐撒入修理好洗净的小鱼中。 中午回家后油煎小鱼至双面金黄喷香，大小不一可用筷子翻夹。 倒入黄酒，放入蒜，生姜，少许醋后放水，水量为淹没鱼一点点为上。 煮一小会后放入整段葱，如果有锅巴搭配那就完美了，锅巴香脆，鱼汤鲜美，两碗打底！ 可乐猪蹄 可乐猪蹄 猪蹄切好用清水焯一遍，捞起去毛洗净。 放入电压力锅，放入水，水量为没过猪蹄，倒入一小瓶可乐，放入生姜，黄酒，盐，喜吃辣的也可放入辣椒。 电压力锅选择*豆/蹄筋*模式，到时间后盛出，软糯Q弹。 水煮猪肝 平常不太吃动物内脏，有一次我妈夹着一片猪肝直直的塞到我嘴里，怎么转头躲避都逃脱不掉，只能两眼一闭张嘴被强喂，谁知一尝，嚯！热热的猪肝超乎我想象的鲜嫩美味，吃完一块又不要脸的问我妈：还有吗？李碧华在《加一片柠檬》一书里说「猪肝太滞，满嘴黄泥似的，一点也不润」，不知道她吃的是何种做法，很想请她尝一尝来自我妈的这种做法。怎么做的写给你看，简单的不得了。 水煮猪肝 水开后放入猪肝，姜片，蒜瓣，辣椒，黄酒。 5分钟后用筷子插入试试是否煮熟。 煮熟后捞出切片如上图，倒入美味鲜酱油。趁热吃，又嫩又香。 红烧肉 红烧肉 最好是五花肉(上图太精或太肥)，应该肥精皮相间，切成小块，焯水。 把油倒入锅中沿锅转一圈，放入五花肉。 小火煸炒，等到肉色偏黄飘出香味，倒入黄酒，盐，生姜，大蒜，一点酱油(只是上色)，少许糖翻炒。 放入水，使水淹过肉，加盖炖煮。 等收汁，筷子能插入盛盘就OK了。 发现了没有，就写了六种日常肉食而已，大致套路是一样的，只要有一颗想吃的心，招数万变不离其宗。菜一个一个学，现在一顿一荤一素，期待有一天能做满满一桌五颜六色色香味俱全的一桌。 影影的美食日常，专注于让厨房小白也能做出美味家常菜和甜点，多平台美食达人，如果你们喜欢这样简单又好吃的美食，欢迎交流、关注~期待在文章底部发表您的观点，一起做出更好吃的美食！ |
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