这盘面条不常吃

这盘面条不常吃，其实把卤子炒好了还是相当不错的！

原创 罗生堂 2017-11-03 16:32:48

肉酱调料：牛肉250克 洋葱150克 鲜番茄200克 蕃茄酱150克

肉酱香料：鲜百里香5克 鲜欧芹5克（如是干香料各2克）干香叶两片 黑胡椒碎3克

西红柿去皮后切成小粒，洋葱切末，牛肉剁成馅备用

百里香和欧芹用线捆扎成香草束，以免在炒酱的时候散乱

锅烧热放适量橄榄油，先放牛肉馅大火煸炒至熟

放洋葱大火炒一分钟

放番茄粒大火炒两分钟

接着倒放蕃茄酱再炒三分钟

倒入400克的热水，放入香草束，干香叶和黑胡椒碎

中小火一直炒至水分挥发的差不多很稠的样子，大约在半小时之内，放一些盐就可以了

另起一锅烧开水，里边放少许盐和橄榄油，下意面煮至稍微感觉有一点点筋道的时候就可以捞出来了，浇上肉酱，撒一些切碎的罗勒就齐了，按说还要撒奶酪，但是我忘买了，而且我儿子也不喜欢奶酪，所以就没加，你们自便哈

炒酱的时候火力要随时控制，不要我说大火就一直大火，都糊的冒烟了还大火把119招来可不行，各家火力不一样，感觉有点要粘底了就要关小火了，做饭也是一个随机应变的行式。

酱要多炒一会儿，并不能炒几下就出来了，这样香料味道出不来，肉的味道也出不来，整体融入感不行，所以要多炒一会儿，但是也不能死板，如果您水放的多了或者少了，那么就多炒一会儿或者少炒一会儿，可能炒了十分钟就没什么水分了，也变得稠了，那就不要炒了，也不要再次放水炒那样只能毁了这锅酱。

如果有鸡汤或者是牛肉汤什么的来代替水那最好，如没有就用水也问题不大。

好了，这个主食其实只要食材齐，还是相当好做的，大家可以试试了

我的第一本美食书，希望大家喜欢！