原味戚风蛋糕 原味戚风蛋糕，家里的大烤箱装好之后还没试过，就做了这蛋糕，感觉好棒，不凹顶不塌腰不开裂。美中不足的是倒扣的时候沾掉了一些...
原味戚风蛋糕步骤1
 准备好所有材料
步骤2
 蛋清和蛋黄分离
步骤3
 蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化
步骤4
 加入牛奶继续搅拌均匀
步骤5
 倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化
步骤6
 过筛蛋糕粉
步骤7
 翻拌均匀成细腻的蛋黄糊
步骤8
 蛋清里滴入几滴柠檬汁
步骤9
 分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）
步骤10
 取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤11
将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊
步骤12
装入模具中
步骤13
放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟
步骤14
烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可
原味戚风蛋糕成品图
烹饪技巧
鸡蛋如果是放在冰箱保存的，要事先拿出回温，温度低的蛋白打发难度会比较高 |
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