  【家常肉末豆腐】 材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、料酒1汤匙 做法：  1.将豆腐切成小块  2.将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片  3.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水5-6分钟，将豆腐捞出控水待用  4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入郫县豆瓣酱小火炒出红油  5.下入肉末翻炒均匀  6.淋入料酒、酱油，加入花椒粉，再加入半碗水，烧开  7.下入豆腐煮5-6分钟烧制入味  8.到时间后，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，关火盛出即可  小贴士： 1.豆腐切好后，加点盐焯水，可以使豆腐烧制时不容易碎 2.郫县豆瓣酱比较咸，就不用放盐了 3.郫县豆瓣酱用小火炒出红油炒出香味，味道才好 |
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