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来源：凤凰新闻
当速食主义成为一种文化，中式快餐无疑孕育着巨大的市场潜力，但这是否意味着传统的街边摊也能站在风口上飞起来呢?过去，99%的人都认为，受限于“路边摊、环境差”等标签的街边小吃，将难登大雅之堂。但事实却截然相反，萌发于街边的黄太吉不仅没倒下，反而借助互联网之风，用时三年就形成了自己的品牌，并将传统的街边美食——煎饼，推向了世界。它究竟是怎样做到的呢?下面一起来了解一下。
三次创业，借助互联网东风成就品牌2012年，赫畅成立黄太吉，这已是他第三次创业。提起此次创业选择做煎饼的原因，赫畅说是一种偶然。因为当时女友在天津，每当下火车后，自己总会买一个煎饼果子，不知不觉就吃了半年，做个煎饼果子店的想法也在脑海里产生，就这样，他和煎饼果子就这样结下了“缘分”。 2013年，伴随中国O2O的飞速发展，黄太吉煎饼店借助互联网东风，从一间仅有20平米的小店一年内拓展为拥有5家总面积为1000平方米旗舰店的企业，并形成了自己的品牌。但赫畅并不满足于此，他力图做世界的新中式餐饮，把黄太吉做成中国的麦当劳，让中国煎饼走向世界，这才是他的梦想。他说：“我就觉得中国的煎饼好，就觉得中国煎饼有一天能统治世界，只不过是时间的问题，但这个总目标一定可以实现。” 那么，赫畅的这种底气究竟从何而来?
一、从街头摊到街头店，标准化是底气 中国饮食文化博大精深，中式快餐风味独特，已被世界广泛认可。来中国旅游的国外游客无不流连于都市的大街小巷，寻觅中国美食。可是，从未听说过有哪一种中式快餐能像肯德基一样闻名世界。究其原因，赫畅说，“不是中式快餐不美味，而是很难做到标准化。” 为了改变这样的局面，黄太吉团队不断专研、修改，终于形成了一套煎饼果子制作的标准流程。例如，一个煎饼果子出餐的标准被精确到了重多少克、煎多长时间、温度是多少度等，在黄太吉都有严格的一套制作标准，不管是新手还是新的加盟商，只需要按照黄太吉的这套制作标准，就能很快做出千店如一的煎饼美味。 二、结合互联网新思维，还原传统老味道 黄太吉曾经对上万名顾客做过调查，在黄太吉排队点餐半小时以上是常态。如果没有，那么你可能去了假的黄太吉。黄太吉火热如此，与餐品的美味密不可分。为了达到美味之极，除了精选食材外，还需经过10余次调试，上千次试吃。比如，一个香嫩鳕鱼煎饼，挑选高蛋白低脂肪的鳕鱼做食材，就经过了12次调试，才有了未入口就已香味扑鼻的煎饼。赫畅说：“黄太吉用新思维、新模式打造新式中国快餐，良心用好料，还原老味道，就是为了能让顾客和我们一起追寻记忆中难忘的美味”。
三、社会名人自发传播，品牌知名度高 在营销为王的时代，曾创办过广告公司的赫畅可谓轻车熟路，再加上他有过在互联网公司工作的经历，使得他在网络营销上也做的得心应手。黄太吉的营销案例，除了有大家所熟知的“开奔驰送煎饼外卖”、“外星人讲座”、“美女老板娘”等互联网营销外，黄太吉还投资赞助了“煎饼侠”、“港”、“精灵旅社2”等电影和综艺节目《万万没想到》，据估计，通过这些措施黄太吉的营销模式可辐射10亿国人。 此外，黄太吉还和1000+知名媒体人合作，通过他们帮着免费做宣传，持续曝光，赢得了很高的知名度。据其内部消息称：黄太吉微博粉丝80000+，微信公众号粉丝20000+，粉丝总数超过10万。在人人都是媒体的时代，这无疑大大提高了品牌自身的影响力。 经过几次转型升级，黄太吉如今更加成熟，在实现中国麦当劳企业梦的路上，黄太吉不断在努力，早在2016年7月，其第一家海外店就在澳大利亚营业了，这也标志着黄太吉开始了走向世界的第一步。 |
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2018-01-12 09:13
