市场上冷冻海鲜怎么挑选?看后海鲜贩子明说:生意难做

很多人都很爱吃海鲜，海鲜一直以来是以高蛋白著称深得人们喜爱。但不新鲜的能叫海鲜吗?海鲜(seafood)，狭义上来讲只有新鲜的海产食物才能称为海鲜。海鲜又可分类为:活海鲜、冷冻海鲜。今天我们来说说如何分辨新鲜的海鲜。

速冻活虾怎样挑呢?

咱们在遴选冷冻虾的时刻要重视一个原则:带头虾比去头虾新颖，速冻虾比加过热的冷冻虾新颖，冷冻虾身上冰包裹平均且薄的好。

看体型:新颖的虾头尾完备，头尾与身材慎密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新颖的虾，头与体，壳与肉相连松弛，头尾易零落或分别，不克不及坚持其原有的弯曲度。

看肉质:新颖的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感到硬，有弹性。不新颖的虾，肉质坚实，弹性差。

闻气息:新颖虾气息失常，无异味。若有异臭味则为蜕变虾。

看颜色:假如虾头(虾膏)发红坚持鲜红的颜色，则阐明较新颖;虾头发黑都阐明不新颖。

末了一招:加热过的冷冻虾虾线显著阐明不太新颖;煮熟后尾巴紧闭的虾是死虾。

冷冻鱼怎样看新不新颖呢?记着如下几点:

1、 鱼嘴伸开，嘴巴边照样红的。

2、 鱼鳞慎密不零落。

3、 鱼眼外凸有光泽。

咱们在遴选海鲜的时刻，要侧重看鱼的眼睛;由于植物灭亡后，眸子会慢慢落空颜色!这是很好判读的根据。假如不确定在根据冷冻海鲜的颜色、气息、肉质去断定。