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麻婆豆腐具有麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活八大特点，是川菜的一个杰出代表，无论是下饭还是吃面，麻婆豆腐都让人回味无穷。正宗的麻婆豆腐该怎么做？六个步骤教你做出正宗的麻婆豆腐。 麻婆豆腐 原料：豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段、豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各 制法：用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。 1、选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。 2、烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄， 3、加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤 4、下豆腐，用中火烧至豆腐入味。 5、再下青蒜苗节、酱油， 6、略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。 简单的六个步骤即可做出正宗的麻婆豆腐！喜欢吃豆腐的不要错过了！ |
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