素食护生 | 无影豆腐

原料：

北豆腐500克、青椒20克、胡萝卜30克、香菇20克、水淀粉少许、盐1茶勺、蘑菇精1小勺、胡椒粉少许、油500ML、生抽1茶勺、素高汤100ML、姜2片、芝麻少许、芹菜叶少许

做法步骤：

1  将北豆腐洗净，碾成泥备用。姜均切成末，胡萝卜与辣椒切成菱形的片。香菇泡发后切丝备用。

2  豆腐碾成泥，调入蘑菇精，盐巴，淀粉和少许白胡椒粉！

3   锅中倒入500ML的色拉油，将搅拌均匀的豆腐挤成丸子炸制成金黄色备用。

4   锅底留少许油，放入姜末与香菇炒出香味，放入炸好的丸子加入少许生抽加入少许鲜汤。烧制浓稠加入青椒与胡萝卜片，翻炒均匀，淋少许水淀粉与香油，装盘撒上芝麻即可。

小贴士：这款色泽金黄、外酥里嫩的东北菜是以隐形的功能而闻名的。菜品中使用了主料北豆腐，但是在最后你会找不到豆腐的影子，这就是所谓的隐身。