豆腐的嫩滑和虾仁的鲜美相结合，每一口都超满足的

鲜虾豆腐煲澳门娱乐在线A

豆腐是我们生活中最常见的食材，它不受季节的限制，一年四季都有售卖的。豆腐中含有丰富的蛋白质和人体所必须的多种微量元素，一直就有“植物肉”的美称。今天就用豆腐搭配虾仁做一道鲜虾豆腐煲，豆腐的嫩滑和虾仁的鲜美相结合，每一口都超满足的！

食材清单

主料：

大虾 250克

北豆腐 380克

辅料：

泡发木耳 50克

泡发干香菇 5朵

胡萝卜 60克

姜 6克

香葱 2根

调料：

玉米淀粉 2克

料酒 5克

清水 350克

酱油 15克

香油 2克

盐 2克

糖 3克

白胡椒粉 0.2克

水淀粉 50克

食用油 40克

烹饪步骤

1.北豆腐切成块状，大虾去头去壳挑出虾线，虾尾的壳留着。

2.虾仁洗净沥干水分，加入玉米淀粉和料酒，拌匀后腌制十分钟。

3.木耳和香菇提前泡发，木耳切丝，香菇、胡萝卜切小丁，香葱切成葱白段和葱花，姜切片备用。

4.锅中倒食用油烧热，放入豆腐块小火煎至两面金黄盛出。

5.就锅中底油放入葱白和姜片小火炒香，再放入虾头炒出虾油。

6.接着放入虾仁煎至变色盛出，虾头、姜片和葱段捞出丢弃不用。

7.锅中留虾油，放入木耳、香菇和胡萝卜大火翻炒1-2分钟。

8.把煎好的豆腐放入锅中，然后添清水，淋入酱油。

9.大火煮至沸腾状态，放入虾仁改小火炖煮。

10.待汤汁减少时淋入水淀粉收汁，出锅前撒葱花即可。

11.美味的鲜虾豆腐煲就完成了，营养十足、下饭神器！

小贴士

1.最好用鲜虾剥出的虾仁，口感更加鲜美。

2.豆腐选择不易碎的北豆腐，适合炖煮。

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