叉烧是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，味道略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。
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老方小雨
原料：肋排、叉烧酱、料酒、蜂蜜、葱叶、姜片、食盐、白芝麻。
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麦子老妈
原料：梅肉、叉烧酱、红曲酒糟、蚝油、盐、蜂蜜、蒜末、姜汁、生抽。
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大海微澜
原料：鸡腿、叉烧酱、味极鲜、盐、料酒、蜂蜜、葱、姜、蒜。
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忧郁土豆
原料：鸡腿、米饭、西兰花、胡萝卜、叉烧酱、葱、姜、蒜、盐。
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小耿妈妈
原料：五花肉、葱、姜、红腐乳、叉烧酱、老抽、生抽、冰糖、料酒。
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天国的女儿
原料：米酒、生抽、叉烧酱、糖、梅头肉、南乳汁、蜂蜜、姜、洋葱、蒜、胡萝卜、香菜梗、葱
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孩妈妮妮
原料：鸡边腿、叉烧酱、葱、洋葱、姜、白胡椒粉、料酒。
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