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冬季，大白菜是人们吃得最多的一种蔬菜，在古代有'百菜不如白菜'之说，可见人们对白菜的营养价值是非常肯定的。去菜场买菜的时候，就看到一颗颗水汪汪的大白菜，非常喜人。 有一则笑话，某人夸耀自己生活水平高，说中午吃了'4菜1汤'。同事问：都是吃了什么菜呢？答曰：辣炒白菜、清拌白菜、醋溜白菜、豆腐白菜汤。问他：还有一个菜是什么？答：还有昨天晚上剩下的那个白菜！通过这则笑话也可以看出白菜这个食材可以做出很多美味出来。  蘑菇为常食用的真菌，性味甘凉，有理气、化痰、滋补强壮的作用。 现代研究认为含有抗癌物质，并有降低血糖的作用。配以清热解毒、补中生津的豆腐，其作用加强。可作为高血压、高血脂、冠心病患者及癌症患者的理想保健菜肴。今天就来和大家说说这道比肉汤还要鲜美的白菜豆腐汤。 所需食材：大白菜，蘑菇，虾干，蛏子干，豆腐，盐 01，把白蘑菇洗净，豆腐过下水全部切小块，白菜洗净切块状备用。 02，锅内放入少量油，把切好的蘑菇下锅煸炒。  03，煸炒到蘑菇变软，可以倒入适量水。  04，加入虾干，蛏子干，一起煮开。  04，再把切好的白菜杆，倒入锅内。  05，再把刚才过水的豆腐倒入锅内。  06，最后把白菜叶倒入汤中，适量盐调味，煮开即可出锅。  一锅热气腾腾的鲜美的蘑菇豆腐白菜汤出锅了，加入虾干，蛏子干后，汤会更鲜美。 大白菜是老百姓的冬季当家菜，可以换着花样做着吃，可以尝试这种哦，味道鲜美极了！ 【温馨提示】 01，白菜叶易煮熟，所以顺序不要弄错哦。 02，若清水换成高汤的话，味道更浓香鲜美。 |
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