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最好吃的美食就是家的味道，最美味的就是家常菜，别看家常菜简单，要想做的每一道都好吃也不是一件容易的事，做菜要走心，用心去做去品才会更美味。 今天宝妈上的是最家常的大白菜，搭配了蘑菇，当然放点肉是必须的，对于我们爱吃肉的来说，哪怕只放一点都会觉得这菜才够香，这就是所谓的借个味。 话说这大白菜炒蘑菇做不好还真不好吃，所以呢，宝妈着重分享大白菜不出汤、蘑菇怎样处理味道才够浓郁，蘑菇出了汤又怎么处理，只要这两点做好了，保证这道菜又香又下饭。 还是那句话，图文并茂详解，要点都在文末小贴士，一定要仔细看哦，肯定一次成功！ 食材：肥瘦猪肉200克，大白菜适量，蘑菇350克，葱1小段，姜1小块，大蒜3瓣，酱油1勺，盐适量，植物油适量 【白菜肉片炒蘑菇】 做法： 1 备好食材 2 蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成条 3 白菜斜刀片成片 4 泡水洗净控水备用 5 猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末 6 锅烧热，不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉 7 炒到没有水份白菜装盘里备用
8 锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色
9 倒入蘑菇大火炒几下，放盐
10 翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，接着大火收收汁至少许
11 倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火
宝妈小贴士： 1 白菜提前干锅煸出水再炒，不出汤还有点脆，非常好吃，成品又不会水塌塌 2 蘑菇入锅后加盐会出很多汤，大火收汁，成品非常好吃，如果是提前焯水的蘑菇味道跟这个会差好多 3 肉稍微肥点更好吃，白菜喜油 |
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