最好吃的美食就是家的味道，最美味的就是家常菜，别看家常菜简单，要想做的每一道都好吃，也不是一件容易的事，做菜要走心，用心去做去品才会更美味。俗话说“百菜不如白菜”，白菜是一种既便宜又营养丰富的食材，具有利肠通便、消食健胃、防癌抗癌、预防心血管疾病等作用，经常食用好处多多。今天小编教大家一道白菜肉片炒蘑菇，这样做才好吃，简单营养，冬天吃开胃下饭。文中会重点介绍大白菜不出汤？蘑菇怎样处理味道才够浓郁？蘑菇出了汤又怎么处理的问题。只要这两点做好了，保证这道菜又香又下饭。赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。白菜肉片炒蘑菇
By 宝妈小厨
配料：
猪肉(肥瘦) 200克、蘑菇 350克、大白菜 适量、大葱 1小段、姜 1小块、蒜 3瓣、酱油 1汤匙、精盐 适量、植物油 适量
烹饪步骤：
1.备好食材
2.蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成条
3.白菜斜刀片成片，泡水洗净控水备用
4.猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末
5.锅烧热，不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉
6.炒到没有水分，白菜装盘里备用
7.锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色
8.倒入蘑菇大火炒几下，放盐，翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，接着大火收收汁至少许
9.倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火
烹饪小贴士：
1、大白菜中含有大量的粗纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既可以治疗便秘，又有助于营养吸收。
2、大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常吃有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
3、白菜中含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质可以帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。妇女每天食用500克左右的白菜，能使乳腺癌发生率减少。
4、白菜中的有效成分可以降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常吃能预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
你平时怎样吃白菜呢？
