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大白菜是我们家庭经常吃到的菜。白菜的营养丰富，白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用，当然还有很多好处就不一一列举了，总之大家都吃过吧 
准备食材：白菜，适量的蒜和小米椒，还有一点醋
切白菜的时候一定要记得用刀的斜面切，这样接触面积大，才能更好的入味
斜面切出来的效果，接触面大
蒜剥去皮用刀拍，然后切成末。蒜切成末，辣椒洗干净切碎。
锅里放入适量的油，等油热了之后小火把辣椒和蒜爆出香味，接着往里面加入少量的盐
首先炒白菜根，大火爆炒。白菜根厚所以现炒一下，白菜根炒得稍微软一点，就加入菜叶。
翻炒均匀之后，然后加入少量的生抽翻匀，接着加入一点醋。一定要加点醋哦
然后大火爆炒就可以啦，炒熟之后就可以出锅啦。
美味的酸辣炒白菜就出锅了，大家看一下是不是很有食欲！ 醋可以让大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，更有利于人体的吸收，同时醋也可以使大白菜中的蛋白质凝固，不容易流失。
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