核桃怎么吃才有营养？

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核桃仁化学成分

含有脂肪，蛋白质，糖类和钙，磷，铁，胡萝卜素，核黄素，维生素B6，维生素E，胡桃叶醌，鞣质等。

其中脂肪油成分为亚油酸，油酸，亚麻酸的甘油酯有很强抗氧化作用，从而可以抗衰老。

核桃仁中脂肪和优质蛋白质含量很高，能滋养脑细胞，增强脑功能运化。还能增加男性精子数量和活力。经常食用可提高人体免疫力。

核桃仁中维生素E有润美肌肤和乌须发作用。

那么，怎么吃才更营养呢?

一，核桃健脑粥

核桃仁，百合，黑芝麻，粳米共煮粥。百合(含秋水仙碱等多种生物碱，淀粉，蛋白质，脂肪和多种糖。具有耐缺氧和抗疲劳。并增强机体细胞免疫力，还能抑制过敏反应)。黑芝麻(脂肪油为油酸，亚油酸，棕榈酸，硬脂酸，花生酸等甘油酯，还含芝麻素，芝麻酚，胡麻苷，车前糖，芝麻糖等。具有对肾上腺皮质功能有某种程度抑制作用)。

我们可用粳米三两，核桃仁二十五克，百合十五克，黑芝麻十五克。全部淘洗干净，在锅内注水，先武火煮沸，再转文火熬煮成粥服食。这个粥有很好补脑功效，适合记忆力差，或减退者。兼有治肾虚腰痛，低热者食用。

二，红枣核仁粥

红枣(含有大枣皂苷，葡萄糖，果糖，蔗糖等。具有对中枢神经有一定抑制作用，有镇静，催眠和降压作用。还有抗肿瘤，抗过敏，增加肌力等作用)。

我们可用粳米，红枣各二两，核桃仁一两，冰糖适量，洗净加水，先武火煮沸，再用文火熬稠成粥服食。此粥可养血益气，延年益寿。

三，核仁薏米粥

薏米(含薏仁酯，和脂肪油。油中含豆蔻酸，芸苔甾醇，棕榈酸，油酸等，有抗利尿作用，其薏仁酯有抗肿瘤作用)。

薏米二两，核桃仁二十克，共熬成粥食用。可补肾，补肺，补脾。

四，核桃仁与梨煎成汁

核桃仁二十五克研未，与梨(去皮)一个，加适量水，煎水至稠，服食可治百日咳。