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数据显示2016年全国餐饮收入超过3.5万亿元，同比增长11.2%，但是餐饮业的月倒闭率高达10%。由此可见，餐饮是个可开发，却不能盲目开发的行业。那么，如何提高餐厅的存活率，打造出火爆的超人气餐厅？ 看颜值：菜品和环境要美 高颜值的菜品和环境 消费者才愿意去消费 而且高颜值易于传播 更容易被分享 所以颜值高的餐厅和菜品
必定是朋友圈的首选 无形之中就二次 为店面做了有利的宣传 现在对于餐饮消费 更多的人消费者偏向于体验用餐 所以在这样的环境下 用餐更容易吸引消费 会变通：逆向思维打破桎梏 现在餐饮中经常提到差异化经营 因为差异化的走向就是特色化 更能捕获消费者的消费动机 所以说如何做到真正的差异化 我们先来看这两家店： 鸡鸭随你是一家鸡货鸭货休闲熟食店 它创新提出了熟食也能无能售卖模式 开拓了全新的经营模式 为创业提供不同的创业形式
啊咕咔咔牛蛙大咖是一家 以蛙美食为主的餐厅 并且集烧烤和火锅与一身的经营模式 多品类的经营 打破了传统餐饮品类的单一性
这两家店共同的特点 是打破桎梏， 冲破原有的经营模式 迅速占领市场打造差异化餐饮模式 将自己与其他 同品类的品牌区别开来 餐饮的本质就是：产品+服务。这是餐饮的核心也是基础，更是留存的最佳法宝，做好这两点，为好口碑打下基础，好口碑是餐厅火爆的第一步。 |
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